Ein klassisches britisches Weihnachtsessen ist ein herzhafter Braten und alle Zutaten . Aber Weihnachten ist mehr als nur diese eine Mahlzeit. Mit Mittagessen, das traditionell vor der Rede der Königin um 15 Uhr serviert wird, steht ein langer Tag bevor. Also, normalerweise wird es am Abend ein Abendessen geben, und vergessen wir nicht den Boxing Day am 26. , wenn ein Buffet für Freunde und Familie an der Tagesordnung ist.
Bei so vielen Buffets und leichten Mahlzeiten kommt hier die schöne britische Tradition von Chutneys, Pickles und Marmeladen ins Spiel. Um alle weihnachtlichen Pasteten , Pasteten, Käse und Salzgebäck zu verfeinern, wird es immer eine Reihe von Konserven geben. Einige von ihnen sind seit Jahrhunderten serviert worden, während andere moderne Eindringlinge sind, aber jetzt sehr viel Teil dieser fantastischen Mahlzeiten geworden sind.
Hier sind zehn unserer Favoriten, die alle oder einige von ihnen zu Weihnachten und zu Neujahr - oder Hogmanay, wie es in Schottland heißt - erscheinen werden.
Der beste Teil ist, dass alle diese im Voraus gemacht werden können, da sie alle sehr gut lagern. Ein weiteres Rezept für das Weihnachtskochen, das aus dem Weg ist.
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Traditionelles eingelegtes Zwiebel-RezeptElaine Lemm Kein selbständiges Cheeseboard oder Boxing Day Buffet würde jemals ohne eine Schüssel oder ein Glas mit traditionellen eingelegten Zwiebeln gesehen werden. Die Gurken können gut im Voraus hergestellt werden, von ein paar Wochen bis zu mehreren Monaten und werden schön im Glas reifen. Das hohe Volumen an Essig und Gewürzen bedeutet, dass sie auch nach dem Öffnen bis zu einem Jahr haltbar sind.
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Cranberry und Port Relish RezeptElaine Lemm Dieser Genuß aus Cranberry und Portwein ist eine Art Neuling auf dem britischen Tisch und hat mit dem erhöhten Genuss von All-Dinge-Cranberry Einzug gehalten. Cranberrysauce ist jetzt in Großbritannien zu Weihnachten sehr beliebt, und diese Sauce mit Portwein ist ein guter Ersatz. Es tut nicht weh, dass es einen mehr britischen Geschmack auf das Essen bringt.
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Rowan Jelly RezeptGetty Images Keine Essiggurke, Chutney oder Relish, dieses Rezept ist ein Gelee. Jedoch nicht das amerikanische Verständnis des Wortes, sondern eher das britische, klare Set-Preserve.
Rowan Beeren machen eine funkelnde, klare Gelee, die perfekt für alle Wildgerichte, vor allem Wildkuchen ist. Toll für all Ihre Weihnachtsessen, Abendessen und Buffets, dieses Rezept empfehlen wir Ihnen dieses Jahr zu testen.
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Gebratenes Kürbis-Chutney-RezeptElaine Lemm Ein weiterer relativer Neuling an einem britischen Weihnachtsfest ist ein dickflüssiges, süß-saures Chutney, das aus dem Fleisch eines Kürbisses zubereitet wird.
Vor dem Kochen als Chutney wird der Kürbis mit scharfen Gewürzen geröstet, die zusammen mit der Süße des Gemüses ein schönes Gleichgewicht und Knall für Ihr Weihnachts- oder Neujahrskäsebrett ergeben.
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Rhabarber-Chutney-RezeptElaine Lemm Dieses klassische Rhabarber Chutney ist eines der am einfachsten zu machenden, da alle Zutaten in eine Pfanne passen und so lange verdunsten, bis sie verdickt sind. Wie einfach ist das?
Mit Ingwer und Gewürzen ist dieser Geschmack sehr robust, was ihn zu einem köstlichen Begleiter zu Fleischpasteten, Pasteten, Schinken, Fleisch und kräftigerem Käse macht.
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Piccalilli RezeptDKindersley / Getty Bilder Dieser helle, fröhliche, gelb gefärbte Piccalilli ist ein anderes britisches Essen, das das ganze Jahr über gegessen wird, aber zufällig zu Weihnachten und Neujahr beliebt ist. Es wird angenommen, dass die Gurke aus dem indischen Subkontinent stammt und mit Senf, Essig, Salz und Kurkuma für die Farbe hergestellt wird. Wir empfehlen, Piccalilli mit Schinken, Aufschnitt oder einer guten Pork Pie zu kombinieren, da sie eine köstlich göttliche Zubereitung ergeben.
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Stachelbeere und HolunderblütenrelishElaine Lemm Dieser Genuß könnte so leicht als ein Sommergericht mit der Verwendung von Stachelbeeren und Holunderblüten angesehen werden. Aber trotz dieser zwei sanften Aromen, zusammen schaffen sie eine deutliche, süße Schmackhaftigkeit, die absolut lieblich ist mit weichen, milderen Käsesorten wie Ziegenkäse oder einem weniger reifen Brie.
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Rhabarber Relish RezeptElaine Lemm Ein anderes, weicheres Geschmackserlebnis ist dieses Rhabarber-Relish. Es basiert ausschließlich auf dem Winter-Rhabarber für einen erdigen, leicht säuerlichen Geschmack, der in Kombination mit fettem Fleisch wie Ente, Gans und Schweinefleisch zum Tragen kommt.
Ein Löffel voll daneben schneidet den Fettgehalt für einen viel saubereren, klareren Geschmack.
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Pflaumen-Ingwer-Marmeladen-RezeptElaine Lemm Ein Glas Marmelade wird oft für die Süße der Frucht und des Zuckers gegessen. Dieser muntere mit Pflaumen und Ingwer gemachte ist weniger süß als eine traditionelle Marmelade, aber immer noch genauso gut für den Weihnachtstisch. Mit kalten Gänse- oder Entenbraten oder auf dem Frühstückstisch - zum Ausbreiten auf Toast - und beobachten, wie es verschwindet.
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Klassisches britisches Hackfleisch-RezeptElaine Lemm Wo wäre Weihnachten ohne diese Schönheit von reichhaltigen, gewürzten Trockenfrüchten, Zucker und Talg, die alle zu einer klebrigen, marmeladenartigen Textur zusammen gekocht wurden, um den klassischen britischen Weihnachts-Leckerbissen aus Mince Pies zu füllen? Einfach nicht das Gleiche.