Das Multiplizieren von Rezepten für eine Crowd funktioniert möglicherweise nicht
Ob Sie sich bereit erklärt haben, ein Gericht für 12 oder 24 Personen zu einem Potluck-Dinner zu bringen oder komplett umgedreht zu haben und für eine Gästeliste von 50 oder 100 zu kochen, werden Sie wahrscheinlich an einer großen Menge Rezepte brauchen. Sie finden hier viele Rezepte, ob Sie für ein Publikum kochen, ein Buffet planen oder nur eine sehr große Familie, plus Tipps zur Organisation, damit Sie nicht in der Küche stecken bleiben, während Ihre Gäste den ganzen Spaß haben.
Sicherheit zuerst
Offensichtlich ist die wichtigste Überlegung beim Füttern einer Menschenmenge angemessene Nahrungsmittelsicherheitsmaßnahmen. Du würdest niemanden krank machen bei diesem Abendessen oder Party. Sauberkeit ist oberstes Gebot. Beim Kochen großer Lebensmittelmengen ist es wichtig, dass sie vollständig durchgekocht werden. Verwenden Sie ein sofortlesbares Thermometer , um sicher zu sein. Sobald sie gekocht sind, müssen Sie bereit sein, warme Speisen bei der richtigen Temperatur zu halten, so dass Bakterien nicht zu wachsen beginnen. Dies ist besonders wichtig bei Geflügelrezepten.
Wenn Sie Lebensmittel transportieren, müssen Sie vorausdenken, um heiße Speisen heiß und kalt Lebensmittel für die Dauer der Reise und während der Portion zu halten.
Verdoppeln oder nicht verdoppeln?
Viele Standardrezepte können multipliziert werden, um größere Mengen zu speisen. Allerdings müssen nicht alle Zutaten multipliziert werden. Zum Beispiel muss Fett, das zum Sautieren benötigt wird, nicht multipliziert werden, solange Sie eine angemessene Menge haben, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
Garzeiten müssen nicht notwendigerweise mit dem gleichen Faktor wie die Rezepturbestandteile multipliziert werden.
Einige Gerichte können weniger als doppelt so lange dauern und einige können je nach Größe des Gerichts noch mehr einnehmen. Sie können erwarten, dass ein Rezept 4 serviert, das Sie vervierfacht haben, 16 serviert, aber es wird wahrscheinlich mehr dienen.
Vermeide es, mit einer ungeraden Zahl zu multiplizieren. Aus irgendeinem seltsamen Grund, kein Wortspiel beabsichtigt, sie kommen einfach nicht so gut. Die Division funktioniert jedoch normalerweise gut bei solchen Rezepten, die für Ihre Zwecke zu groß sind.
Kochen für eine Menge Rezepte
• Apfel gebackene Bohnen (12)
• Apfelkuchen
• Spargel mit Zitronen Matze Streusel (12)
• Bacon Ranch Kartoffelsalat (16)
• Gebackener Schinken in der Champagne (20)
• Gebackene Felchen mit Dill & Tomatengurken-Relish (12)
• Bananenkuchen mit Zimtglasur (24)
• Bananen Choco-Chip Mini-Muffins (60)
• Rinderbrust mit 40 Knoblauchzehen
• Rinderfilet mit Pilzsoße (12)
• Beefy Three-Cheese Enchiladas (36)
• Bierhauche (70)
• Große Batch-Bohnensuppe (100)
• Bistro Kartoffelpüree (12)
• Bruststück in süß-saurer Sauce (12)
• Karotten-Bananenkuchen (12)
• Käse-gefülltes Phyllo-Gebäck (Cigarro Burek) (40)
• Cheesy Wurst Sterne (72)
• Chinesische Türkei mit Acht-Schatz-Füllung (12)
• Schokoladen-Rüben-Kuchen (48)
• Schokoladen-Karamell-Schokoriegel (48)
• Schokoladen-Cloud-Kuchen (12)
• Schokoladen-Nickel-Riegel (48)
• Schokolade Erdnussbutter Marshmallow Bars (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Klumpige Salsa (16)
• Zimt-Rosinen-Nuss-Rollen (36)
• Kakao (100)
• Colcannon Corned Beef Suppe (12)
• Bunte Garnelenaufstrich (12)
• Mais-Käse-Pudding (24)
• Corned Beef & Kohl (12)
• Krabbenmuffins (48)
• Krabbenhauche (40)
• Cranberry-Käsekuchen-Riegel (36)
• Frischkäse Cookies für Keks Presse (60)
• entbeinte gefüllte Türkei (10)
• Frittierte Türkei (20)
• Dill-Kartoffel-Chowder (24)
• Double Decker Brownie Keksstangen
• Eierlikör mit Brandy, Bourbon oder Rum (16)
• Eierlikör - Alkoholfrei (16)
• Figgy Pudding (12)
• Frische Apfel-Rosinen-Riegel (36)
• Fruited 7-Up¨ Kuchen (12)
• Grand Marnier Nanaimo Bars (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown Kartoffelauflauf (12)
• Honig Apfelkuchen (36)
• Heißer Butter Rum Mix (12)
• Heißer Kakao für eine Menschenmenge (12)
• Irisches Lammeintopf (12)
• Kentucky Derby Minze Julep Kuchen (18)
• Key Lime Käsekuchen (16)
• Key Lime White Schokoladenkühler (48)
• Linguine mit Hummersoße (12)
• Low-Carb-Brownies (48)
• Litschi süße Zigarre Roll-ups (26)
• Make Ahead Kartoffelpüree (25)
• Mandarinen-Salat (12)
• Manhattan Clam Chowder (12)
• Marinierte Schinken-Käse-Brötchen (24)
• Fleischklöschenschieber (24)
• Mexikanische Fleischbällchensuppe (12)
• Mini-Wurst-Quiches (24)
• Orangenspiced Cider (24)
• Patriotische Cupcakes (24)
• Erdnussbutter Hähnchenflügel (20)
• Erdnussbutter-Schokoladen Chip Mini-Muffins (60)
• Erdnussbutterrollo Keksschalen (40)
• Ananas-Inside-Out-Kuchen (16)
• Schweinebraten mit Apfelfüllung
• Kürbiskuchenkuchen (24)
• Gemüse-Borschtsch des Russischen Palastes (12)
• Salisbury Steak (12)
• Sambusak - Gefülltes Rindfleisch oder Käsegebäck (60)
• Wurst Mozzarella Abendessen für eine Menschenmenge
• schuppiger Kuchen (24)
• Gewürzter Karotten-Rosinen-Kuchen (36)
• Erdbeer-Creme-Traum-Muffins (48)
• Schweizer und Frischkäseball (32)
• Triple Schoko-Keksstangen (36)
• Vanille-Fruchtsalat (64)
• Wassail (30)
• Wildreis Pilaw (12)
• Zucchini Vorspeisen (20)