Rindfleisch-Tenderloin mit Pilz-Soßen-Rezept

Einfach zu machen, aber lang auf Geschmack, es ist die Pilzsoße, die in diesem Teller glänzt. Klassisch genug für Gäste und Familie, können Sie diesen Braten in weniger als 45 Minuten machen. Achten Sie darauf, den Braten nicht zu überkochen, sonst wird er zäh und zäh.

Was du brauchen wirst

• 1
• Rinderfiletbraten (ca. 4 Pfund, getrimmt)
• 1 Esslöffel
• Olivenöl
• Für die Pilzsoße:
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 1/2 Tassen Rinderbrühe
• 1/2 Tasse Weißwein (trocken oder Wasser)
• 12 Unzen weiße Pilze (gereinigt und dünn geschnitten)
• 2 Teelöffel Rosmarin (frisch und gehackt oder 1 Teelöffel getrocknete Rosmarinblätter, zerbröckelt)
• 1/2 Teelöffel
• Salz-
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Garnitur: Zweige frischer Rosmarin

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 500 F. Reiben Sie das Rinderfilet mit dem Olivenöl und streuen Sie mit der Paprika. Legen Sie diagonal auf eine 15-1 / 2 x 10-1 / 2-Zoll-Jelly-Roll-Pfanne und stecken Sie das dünne Ende unter zum gleichmäßigen Kochen.
2. Braten für 25 bis 30 Minuten, oder bis ein Fleisch-Thermometer in der Mitte des dicksten Teils 135 F. für selten registriert.
3. In der Zwischenzeit die Soße machen. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Mehl und den Schneebesen für 2 bis 4 Minuten oder bis zu einer dunklen goldenen Farbe hinzu.

1. Langsam in der Brühe und Wein, dann die Pilze, Rosmarin, Salz und Pfeffer verquirlen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und kochen für 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis etwas verdickt.
2. Entfernen Sie das Rinderfilet aus dem Ofen, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen oder bis ein Fleischthermometer 140 F anzeigt. Das Fleisch wird weiter kochen und das Schneiden wird einfacher.
3. Scheibe 1/4-Zoll dick und auf einer Servierplatte arrangieren. Mit Rosmarinzweigen garnieren und mit der Champignonsoße servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	414
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	135 mg
Natrium	364 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	46 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)