Rinderhackfleisch und Wurstbällchen werden in einer Tomaten- und Chile-Rinderbrühe gekocht. Reis und Mais fügen Stärke für eine herzhafte Mahlzeit in einer Schüssel hinzu. Serviert mit zerdrückten Tortilla-Chips und geriebener mexikanischer Käsemischung. Die traditionelle Version enthält kein Mais, also können Sie es weglassen. Die Fleischbällchen können bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Sie können Boden Huhn und / oder Truthahn ersetzen, wenn Sie es wünschen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Chuck
- Rinderhack
- 1/2 Pfund Schweinefleisch
- Wurst (scharf, falls gewünscht)
- 1/2 Tasse Maismehl
- 1/4 Tasse Sahne (oder Milch)
- 1 großes Ei (leicht geschlagen)
- 1/2 Tasse gehackt
- Süße Zwiebel
- 1 große Gewürznelke
- Knoblauch (gepresst)
- 1 Teelöffel koscher
- Salz-
- 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano (zerkleinert)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Frisch gemahlenes Schwarz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Quart Rindfleisch oder Hühnerbrühe (oder eine Kombination)
- 1 Dose (28 Unzen) zerkleinert
- Tomaten
- 1 Dose (4,5 Unzen) gehackte milde grüne Chilis, mit Flüssigkeit
- 1 Tasse gewürfelte süße Zwiebel
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel flüssige Peperonisauce oder mehr nach Geschmack
- 1/3 Tasse langkörniger weißer Reis
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner
- 1/4 frisch gehackt
- Koriander (Koriander) Blätter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Korianderzweige zum Garnieren
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Rinderhack, Schweinswurst, Maismehl, Sahne, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Oregano, Kreuzkümmel und Pfeffer mit einer großen Gabel. Nicht übermixen.
- Form in kleine Fleischbällchen etwa 1 Zoll im Durchmesser. Beiseite legen. Die Fleischbällchen können bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt werden.
- Rinder- oder Hühnerbrühe, Tomaten, grüne Chilis, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel und Peperoni-Sauce in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Reis hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe geben und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgekocht sind.
- Fügen Sie Mais hinzu und kochen Sie, bis durch geheizt.
- Schmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Kurz vor dem Servieren gehackte Korianderblätter einrühren.
- Garnieren Sie jede Schüssel mit zerdrückten Tortilla-Chips, einer Prise mexikanischer Käsemischung und einem Zweig frischem Koriander.
- Sofort servieren.