Probieren Sie dieses einfache, schmackhafte Salatdressing und Sie werden nie wieder Flaschendressing kaufen. Zitrone und Knoblauch bringen viel Zing zu einfachem Salat, aber fühlen Sie sich frei, das Gemüse hinzuzufügen, das Sie mögen.
Beachten Sie, dass dieses Rezept genug Vinaigrette-Stil Dressing für 4 bis 6 Tassen Salat oder andere Salate macht. Fühlen Sie sich frei, es für größere Salate zu verdoppeln, zu verdreifachen oder sogar zu vervierfachen oder etwas für Salate während einiger Tage zur Hand zu haben.
Profi-Tipp: Zesten Sie die Zitrone, bevor Sie sie in zwei Hälften schneiden, um sie zu entsaften.
Was du brauchen wirst
- 1 kleiner Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel
- frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Meersalz (fein)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel trockener / gemahlener Senf
- 2 bis 3 Esslöffel
- extra-natives Olivenöl (oder
- mit Zitrone angereichertes Olivenöl )
- Optional: 1/2 Teelöffel
- Zitronenschale (fein gerieben)
Wie man es macht
- Den Knoblauch schälen und hacken (Sie können eine Knoblauchpresse verwenden, wenn Sie möchten; Pressen drücken die Bitterkeit in Knoblauch aus, aber manche Menschen scheinen es nicht zu bemerken). Wenn Sie in den nächsten Stunden einen Salat machen, geben Sie den Knoblauch in eine große Salatschüssel. Wenn Sie den Dressing vor der Zeit machen, legen Sie den Knoblauch in ein versiegelbares Glas.
- Fügen Sie den Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Senf hinzu. Wischen, um alles zu kombinieren (oder versiegeln und schütteln das Glas). Das Olivenöl verquirlen (oder erneut das Glas verschließen und kräftig schütteln).
- Schmecken und abschmecken Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Dressing zu zimperlich für Sie ist, können Sie gerne mehr Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack weicher zu machen. Ein bisschen mehr Salz hilft auch den Säurekick zu verführen.
Verwenden Sie den Verband sofort. Wenn Sie den Dressing in der Salatschüssel gemacht haben, fügen Sie einfach das Grün zu dieser großen Schüssel hinzu und werfen Sie! Oder lagern, abgedeckt und gekühlt, bis zu 1 Woche. Das Olivenöl wird im Kühlschrank fest werden, aber es wird ziemlich schnell schmelzen, wenn es wieder bei Raumtemperatur aufgestellt wird.
Make-Ahead-Tipp: Machen Sie das Dressing für einen Salat später an diesem Tag in der Schüssel, oben mit gewaschenen und getrockneten Grüns, und legen Sie ein feuchtes (aber nicht nasses) Papiertuch über die Blätter. Bis zum Servieren bis zu 6 oder 8 Stunden kalt halten.
Schmackhafte Variationen:
- Fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel frische gehackte Kräuter hinzu - Petersilie, Minze, Kerbel oder Dill sind ausgezeichnete Wahlen.
- Verwenden Sie Walnussöl oder Avocadoöl anstelle von Olivenöl
- Tonen Sie den Zitronengeschmack, indem Sie die Zitronenschale weglassen
- Mischen Sie den Geschmack mit etwas Orangenschale in der Mischung
- Den Knoblauch weglassen - einfach weglassen oder eine Schalotte oder eine grüne Zwiebel für einen weniger intensiven Geschmack verwenden
- Punch Dinge mit 1/2 Teelöffel Dijon-Stil Senf statt der gemahlenen Senf
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 169 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |