Alles über Schalenbohnen

Schälen Bohnen (aka Suppe Bohnen), im Gegensatz zu Stangenbohnen wie grüne Bohnen und Wachsbohnen, können getrocknet und für die spätere Verwendung gespeichert werden. Frische Schälbohnen sind jedoch einer der großen Leckerbissen des lokalen Essens. Shell sie und kochen sie in Suppen oder einfach als Beilage geschmort-sie haben eine extra cremige Textur und wunderbar sauber, aber erdigen Geschmack.

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  Was sind Schalenbohnen?

  Schälen Bohnen kommen in Schoten, ähnlich wie die häufiger verfügbaren Stangenbohnen. Ihre Hülsen sind jedoch dicker und trockener, da die Bohnen im Inneren tendenziell ein wenig größer sind. Cranberry Bohnen , hier abgebildet und so genannt für ihre brillanten scharlachroten Schoten (die Bohnen kochen eine matte braune Farbe), sind die am häufigsten erhältlichen Schälbohnen.

  Schälbohnen können geschält, getrocknet und für den späteren Gebrauch gelagert werden oder geschält und frisch gekocht werden für eine wahrhaft saisonale Belohnung. Favabohnen schälen Bohnen, da sie bis zur Reife gezüchtet, geschält und getrocknet werden können.

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  Schälbohne-Saison

  Frische Schälbohnen, wie die hier abgebildeten italienischen Butterbohnen (alias Limabohnen), sind saisonabhängig und jederzeit ab Juli in wärmeren Klimazonen bis September oder Oktober in kälteren Gegenden erhältlich.

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  Wie man Schalenbohnen wählt

  Schalenbohnen sollten im Gegensatz zu den meisten Produkten nur ein wenig getrocknet sein, wenn Sie sie kaufen. Zu grün und zu frisch und die Bohnen darin sind nicht reif genug. Suchen Sie nach Schoten, die, während Sie anfangen, etwas zu trocknen, frisch gepflückt mit einem frischen und grünen Stielende aussehen. Wie bei den meisten Produkten, wählte Schälen Bohnen, die schwer für ihre Größe fühlen.

  Kurzum: Holpige Schoten mit dicken, dicken Bohnen sind die richtigen.

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  Wie Shell Shelling Bohnen

  Schälbohnen sollten, wie der Name schon sagt, sehr leicht zu schälen sein. Reife Bohnen sollten so dick sein, dass die Kapsel mit einem leichten Druck aufspringt. Sie können die Bohnen dann "zippen", indem Sie mit dem Finger an der Innenseite des Pods entlang laufen.

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  Wie man Schalenbohnen speichert

  Die ungeschälten Schälbohnen in einer Papiertüte aufbewahren oder lose im Kühlschrank in Plastikfolie wickeln, bis sie fertig sind.

  Lagern Sie die geschälten Bohnen bis zu drei Tage lang abgedeckt und gekühlt bevor Sie sie verwenden.

  Beachten Sie, dass geschälte frische Schälbohnen schön einfrieren. Die geschälten Bohnen in einer Schicht auf ein Backblech legen und bis zum Einfrieren einfrieren. In einen verschließbaren Plastikbeutel geben und bis zu sechs Monate einfrieren.

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  Wie man Schalenbohnen benutzt

  Schälbohnen sind großartig in Suppen und Eintöpfen. Anders als ihre getrockneten Gegenstücke müssen sie nicht vor Gebrauch getränkt werden. Die meisten frischen Schälbohnen benötigen 20 bis 30 Minuten zum Kochen, also fügen Sie sie entsprechend den Rezepten hinzu. Frische Schälbohnen sind auch lecker geschmort.