Für diejenigen unter uns, die in Minnesota aufgewachsen sind, ist die klassische Wildreiscremesuppe das ultimative Wohlfühlessen. Erde vom Reis, herzhaft vom Fleisch, gesund vom Gemüse, beruhigend von der Sahne, und wärmend, weil es eine Schüssel mit hausgemachter Suppe ist. Diese moderne Version ist nicht mit Mehl verdickt und verwendet weniger Schinken und Sahne als traditionelle Versionen, hält es ein bisschen leichter - umso besser, die zweite Schüssel voll zu genießen!
Der Thymian ist nicht traditionell oder notwendig, aber es ist sicher lecker, wenn Sie etwas herum haben.
Beachten Sie, dass diese Suppe traditionell Schinken enthält. Es ist auch ohne es so lecker, so zögern Sie nicht, es zu lassen, wenn Sie möchten.
Obwohl sie normalerweise mit Hühnchen zubereitet wird, ist diese Suppe auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, Reste von Truthahn zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse
- Wildreis (oder 2 bis 3 Tassen gekocht oder übrig gebliebener Wildreis)
- 1 Esslöffel feines Meersalz
- 2 Esslöffel Butter
- Optional: 3 Unzen Schinken, Speck oder Pancetta
- 2 mittelgroße Porrees oder kleine Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten (geschält und fein gehackt)
- 5 Tassen
- Huhn ,
- Truthahn oder Gemüsebrühe
- 1 bis 2 Tassen geschreddert oder gehackt Huhn oder Truthahn geschnitten
- Optional: 2 Zweige
- frischer Thymian
- 1/2 bis 1 Tasse Sahne
- Dash Meersalz nach Geschmack
- Dash frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Bringen Sie 4 bis 6 Tassen Wasser zum Kochen. Fügen Sie den wilden Reis und das Salz hinzu. Kochen bis der Wildreis zart ist, etwa 30 Minuten. Abtropfen lassen und den Reis beiseite stellen.
- Inzwischen die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Schinken, Speck oder Pancetta in den Topf, wenn Sie ihn verwenden. Kochen Sie, rühren Sie hin und wieder, bis das Fleisch brutzelt, etwas von seinem Fett hat gerendert, und es fängt gerade an, an den Rändern, ungefähr 2 Minuten gerade zu verdunkeln.
- Fügen Sie den Lauch oder die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird, ca. 3 Minuten.
- Fügen Sie die Brühe, Hühnchen, Thymian Zweige ist mit und reserviert wilden Reis. Aufkochen, Hitze aufkochen lassen und kochen lassen, damit sich die Aromen etwa 10 Minuten lang vermischen. Entfernen und entsorgen Sie die Thymianzweige.
- Die Sahne einrühren (je mehr Sie verwenden, desto cremiger wird es sein!) Und zum Kochen bringen. Salz nach Geschmack hinzufügen. Serve heiß mit einem Mahlen oder zwei schwarzen Pfeffer an der Spitze.
Make Ahead Tipp: Sie können die Suppe durch Schritt 4 nach oben bringen. Bedecken und kühlen Sie für bis zu 3 Tage oder frieren Sie für bis zu 6 Monate. Falls nötig, auftauen und leicht erhitzen. Fügen Sie Sahne an diesem Punkt hinzu. Die Creme ist stabiler als Milch, aber sie hat immer noch die Tendenz, sich zu trennen, wenn sie eingefroren und wieder aufgewärmt wird.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 414 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 123 mg |
| Natrium | 2,058 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 29 g |