Je kleiner Sie Knoblauch schneiden, desto stärker ist der Geschmack
Knoblauch Kochen Tipps und Hinweise
Ob Sie es glauben oder nicht, eine rohe Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst, gibt mehr Geschmack als ein Dutzend gekochte ganze Gewürznelken.
Wenn Knoblauchzehen gekocht oder ganz gebacken werden, mildert sich das Aroma in einen süßen, fast nussigen Geschmack, der kaum einer Schärfe gleicht. Dieser nussige Geschmack ist eine überraschende Ergänzung zu Desserts wie Brownies oder sogar Eiscreme.
Gekochte, ganze, nicht zerkleinerte Gewürznelken haben kaum Aroma, während roher Knoblauch am stärksten im Geschmack ist.
Wenn Sie Knoblauch anbraten, achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht verbrennen. Der Geschmack wird intensiv bitter, und Sie müssen von vorne beginnen.
Es gibt eine Vielzahl von Knoblauchpressen auf dem Markt, aber ich persönlich bevorzuge die. Dies ist die Königin aller Knoblauchpressen meiner bescheidenen Meinung nach, und obwohl es Sie $ 10-15 kosten kann, ist es praktisch unzerstörbar, sowie ein Vergnügen zu verwenden und zu reinigen.
Wenn Sie eine gute Knoblauchpresse haben, müssen Sie nicht einmal vor dem Pressen Knoblauchzehen schälen, was eine wunderbare Zeitersparnis sein kann. Legen Sie einfach die ungeschälte Gewürznelke in den Werkzeughohlraum, drücken Sie die in der Kavität verbliebenen Häute und entsorgen Sie sie.
Eine einfache Faustregel in Bezug auf die Potenz des Geschmacks von Knoblauch ist: Je kleiner Sie es schneiden, desto stärker ist der Geschmack. Wenn man fein hackt und / oder eine Gewürznelke drückt, werden mehr Oberflächen der Luft ausgesetzt, was zu einer chemischen Reaktion führt, die ein starkes Aroma und einen starken Geschmack erzeugt.
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