Amerikanische Feinschmecker stutzten Knoblauch bis in die 1940er Jahre
Knoblauch Geschichte
Das Wort Knoblauch stammt aus Old English Garleac, was "Speer Lauch" bedeutet. Sie stammt aus über 6.000 Jahren und ist in Zentralasien beheimatet. Sie ist seit langem ein fester Bestandteil im Mittelmeerraum und wird häufig in Asien, Afrika und Europa angebaut.
Ägypter verehrten Knoblauch und stellten Tonmodelle von Knoblauchzwiebeln in das Grab von Tutanchamun. Knoblauch war so hoch geschätzt, es wurde sogar als Währung verwendet.
Die Folklore behauptet, dass Knoblauch abgestoßen Vampire, geschützt vor dem Bösen Blick, und abwehren eifersüchtige Nymphen, die schwangere Frauen und verlobt Jungfrauen zu terrorisieren. Und vergessen wir nicht, die angeblichen Knoblauchkräfte zu erwähnen, die im Laufe der Jahrhunderte gepriesen wurden.
Überraschenderweise wurde Knoblauch in den Vereinigten Staaten bis zum ersten Viertel des 20. Jahrhunderts von Feinschmecker-Snobs verpönt, die fast ausschließlich in ethnischen Gerichten in Arbeitervierteln zu finden sind. Aber im Jahr 1940 hatte Amerika Knoblauch umarmt, schließlich erkannte es seinen Wert als nicht nur eine kleine Würze, sondern als Hauptbestandteil in Rezepten.
Der urige Diner Slang der 1920er Jahre bezeichnet Knoblauch als Bronx Vanille, Halitosis und italienisches Parfüm. Heute konsumieren Amerikaner allein mehr als 250 Millionen Pfund Knoblauch pro Jahr.
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