Dieser Kuchen ist ein reichhaltiger, süßer Leckerbissen, der absolut phänomenal ist mit einem leichten Zuckerguss wie dieser Vanilleglasur oder einem anderen milchfreien Zuckerguss Ihrer Wahl.
Macht einen 2-Schicht-Kuchen
Was du brauchen wirst
- 1 ¾ Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Mandelmilch (oder Sojamilch oder Reismilch)
- ½ Tasse Olivenöl
- 6 Esslöffel Sojamarine (milchfrei, geschmolzen)
- Saft und Schale von 1 Zitrone
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform leicht einölen. Mehl leicht mahlen, das überschüssige Mehl ausklopfen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl und Backpulver sieben. Beiseite legen.
- In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker verquirlen, bis die Mischung blaßgelb ist. Fügen Sie die milchfreie Milch-Alternative Ihrer Wahl hinzu, Olivenöl, geschmolzene Sojamarine, Zitronensaft und Schale, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis nur noch kombiniert. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens eingefügt wird, sauber herauskommt, ungefähr 30-35 Minuten. Sofort drehen Sie den Kuchen auf ein Drahtkühlgestell und lassen Sie den Kuchen mit der richtigen Seite nach oben abkühlen, bevor Sie ihn mit einem milchfreien Zuckerguss Ihrer Wahl vereisen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2859 |
| Gesamtfett | 184 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 33 g |
| Ungesättigtes Fett | 109 g |
| Cholesterin | 905 mg |
| Natrium | 3,302 mg |
| Kohlenhydrate | 273 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 40 g |