Diese würzige Lake ist perfekt für fast jedes Fleisch, besonders aber für Schweinefleisch und Hühnchen. Wegen des Essigs in dieser Salzlake hat es einen extra zärtlichen Effekt.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen Wasser
- 1 Tasse frisches Basilikum (gehackt)
- 5 Esslöffel koscheres Salz (oder 3 Esslöffel Kochsalz)
- 1/4 Tasse
- Rotweinessig
- 1/4 Tasse Oregano (frisch, gehackt)
- 6 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
Wie man es macht
1. Kombiniere alle Zutaten in einer großen Schüssel und rühre ständig um, bis sich Salz aufgelöst hat.
2. Das ist genug Salzlake für etwa 6 Pfund Fleisch. Brine Schwein und Rind für 1 Stunde pro Pfund und Geflügel für 30 Minuten pro Pfund.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 584 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 35,001 mg |
| Kohlenhydrate | 132 g |
| Ballaststoffe | 39 g |
| Eiweiß | 27 g |