Dieses milchfreie, vegane Schokoladen-Käsekuchenrezept ist wirklich etwas Besonderes und obwohl es ein paar Schritte erfordert, ist es wirklich einfach zu machen!
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tassen Mandelmahlzeit
- 1/4 Tasse
- Kakaopulver
- 3/4 Tasse Weißmehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Öl
- 1/4 Tasse Eiersatzpulver
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser (heiß)
- 2/3 Tasse dunkle milchfreie Schokoladenchips
- 1 Esslöffel Milchfreie Soja Margarine
- 32 Unzen Milchfreier Frischkäse (wie Tofutti)
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 375 F. Öl leicht eine 10 "Springform oder alternativ sechs 4" Springform Pfannen. * Beiseite stellen.
- Mach die Kruste. In einer kleinen Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Weißmehl, Zimt und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel den Ahornsirup und das Öl gut vermischen und zu der trockenen Mischung geben, bis ein leicht krümeliger Teig entsteht, der einfach zusammenhält.
- Drücken Sie den Teig in den Boden der vorbereiteten Pfanne (n) und punktieren Sie an mehreren Stellen mit einer Gabel, um zu verhindern, dass Blasen aufsteigen. Backen Sie für ungefähr 7 Minuten, oder bis Kruste gerade etwas gebräunt ist, aber nicht gebrannt. Auf ein Kühlregal stellen, um etwas abzukühlen.
- Drehen Sie den Ofen auf 400 F.
- Mach die Füllung. In einer kleinen Schüssel das Ei-Ersatz-Pulver mit dem heißen Wasser vermischen und schnell mit einem Löffel umrühren, bis die Mischung gleichmäßig und leicht steif ist. Beiseite legen. Legen Sie die milchfreien Schokoladenschokoladen und die milchfreie Sojamarine in eine Edelstahlschüssel, die über kochendes Wasser gelegt wird, und rühren Sie dabei oft, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Inzwischen in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer den Frischkäse und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mischen, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die Eiersatzmischung hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit für weitere 2 Minuten. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Vanille hinzu und schlagen Sie noch 1 Minute auf hoher Geschwindigkeit oder bis die Mischung konsistent ist.
- Gießen Sie die Füllung über die vorbereitete Kruste und glätten Sie die Oberseite mit einem versetzten Spachtel. Backen bei 400 F für 5 Minuten, dann drehen Sie den Ofen auf 275 F und backen Sie für etwa 40 Minuten mehr. Lassen Sie den Käsekuchen abkühlen und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank. (Hinweis: Es ist eine gute Idee, die Ofentür für ca. 3 Minuten zu öffnen, um die Hitze beim Abstellen des Ofens ablassen zu können. Wenn der Ofen zu lange zu heiß ist, wird der Käsekuchen aufblähen und dann fallen.)
* Wenn Sie sechs 4 "Käsekuchen vorbereiten, backen Sie bei 375 F für ungefähr 25-30 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 424 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 72 mg |
| Natrium | 386 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |