Mit Pilz gefüllte Zucchini Boats Rezept

Diese gefüllten Zucchini "Boote" machen eine lustige und köstliche vegetarische Vorspeise, oder könnten auch eine Beilage neben gegrilltem Hähnchen oder einem anderen Fleischvorspeise sein. Ich mag den zarten Geschmack, den Schalotten vermitteln, aber Sie können auch eine kleine gelbe Zwiebel für die Schalotten ersetzen. Experimentieren Sie auch mit dem Käse - Colby oder Cheddar wären genauso gut.

Benötigte Kochausrüstung: Kochmesser , Schneidebrett , Löffel, Messlöffel, Messbecher, Pergamentpapier, Backblech, Bratpfanne , Holzlöffel, Käsereibe

Was du brauchen wirst

• 4 mittelgroße Zucchini
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 5 Schalotten (gewürfelt)
• 12 Unzen Pilze (Cremini, gewürfelt)
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Mozzarella (geschreddert)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Das Stielende von den Zucchini abschneiden und längs halbieren. Mit einem Esslöffel nur die breiige Mitte, die die Samen enthält, ausschaufeln und die Zucchini mit der abgeschnittenen Seite auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Kochen Sie für 15 Minuten, bis nur etwas erweicht.
2. Während die Zucchini kochen, in einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und braten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Pilze ihre Flüssigkeit freigeben und die Flüssigkeit abbrennt, ungefähr 7 bis 8 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Die Masse mit Knoblauchpulver bestreuen, Semmelbrösel und Parmesan unterrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Entfernen Sie die Zucchini aus dem Ofen und drehen Sie sie auf der Blechpfanne, so dass sie nach oben geschnitten sind. Teile die Pilzmischung zwischen den einzelnen Zucchini und löffle sie in den herausgeschnittenen Kanal, wo die Samen entfernt wurden. Die Zucchini in den Ofen geben und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Zucchini aus dem Ofen, streuen Sie jedes Boot mit Mozzarella. Zurück in den Ofen oder auf den Grill und kochen, bis der Käse geschmolzen ist, 5 Minuten oder weniger.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	87
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	7 mg
Natrium	114 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)