Marokkanische Rezepte für Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)

Eid Al-Adha , bekannt als das Opferfest, ist der wichtigste Feiertag im islamischen Kalender. Hier sind Rezepte für marokkanische Gerichte, die traditionell in dieser besonderen Zeit zubereitet werden.

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  Herzkebabs (Brochettes)

  Grillen ist eine hervorragende Art, das während Eid Al-Kabir traditionell angebotene Organfleisch zu kochen. Probieren Sie diese pikanten marokkanischen Herzspiesse (Spieße).

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  Mrouzia

  Dieses süße und würzige Gericht bietet Fleisch und Rosinen mit exotischen Gewürzen geschmort. Mandeln können in der aromatischen Soße gekocht oder gebraten und als Beilage serviert werden.

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  Mechoui - Gebratene Lammkeule oder Schulter

  Obwohl Mechoui traditionell zubereitet wird, indem man ein ganzes Lamm entweder am Spieß über dem Feuer oder in einer Grube im Boden röstet, verlangt dieses Rezept nur eine Lamm- oder Schulterkeule. Es wird am besten zubereitet, indem man langsam im Ofen röstet, bis das Fleisch zart genug ist, um den Knochen abzuziehen.

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  Gueddid - Marokkanisches Trockenfleisch

  Obwohl die meisten Familien das Fleisch nicht mehr durch Trocknen in der Sonne konservieren müssen, ist Gueddid oder die marokkanische Version von Jerky immer noch weit oben auf der Liste der traditionellen Lebensmittel vieler Marokkaner. Eid ist eine beliebte Zeit, um dieses marinierte, getrocknete Fleisch zuzubereiten.

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  Beef oder Lamb Feet mit Kichererbsen, Rosinen und Weizen

  Dieses traditionelle marokkanische Gericht verlangt nach Rinderfüßen oder Lammfüßen , einem Schnitt aus Fleisch, der im marokkanischen Arabisch als kour3ine bezeichnet wird und den Marokkaner in dieser Zeit zur Hand haben werden. Es umfasst den Huf und den untersten Teil des Beins. Ziegenfüße können ebenfalls verwendet werden.

  Rindfleisch und Lammfüße haben relativ wenig Fleisch, aber die Sehnen, Fett und Bindegewebe um die Gelenke sind geschmacksintensive Verdickungsmittel für die Soße.

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  Langsam geröstete Lamm Spareribs

  Dies ist eine einfache, leckere Art, Lammkotelettsorten zuzubereiten. Das Fleisch wird mit einer Butter-, Kräuter- und Gewürzmischung überzogen und dann im Ofen langsam zu butteriger Zartheit geröstet. Die optionale Zubereitung mit Honig am Ende des Kochens fügt klebrige, fingerleckende Süße hinzu. Die Spareribs mit Salz und Kreuzkümmel zum Eintauchen servieren.

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  Leberkebabs - Boulfaf

  Die Leber wird in einen Topf gewickelt und gegrillt, um Boulfaf zu machen, ein Brochettenrezept, das besonders am ersten Tag von Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir) beliebt ist.

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  Lammkebab (Brochettes)

  Verwenden Sie zarte Lammkeule für dieses traditionelle - und köstliche - marokkanische Kebab (Spieß) Rezept.

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  Tomaten und gerösteter Paprikasalat

  Dieser sehr beliebte marokkanische Salat ist ein Muss, wenn man Kebabs serviert, da viele Marokkaner einen Keil Brot mit gegrilltem Spieß Fleisch und einen großen Löffel dieses Salats stopfen werden. Eine köstliche Kombination!

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  Tangia mit Lammfüßen

  Ein einfaches Rezept für die Vorbereitung von Kälbern oder Lammfüßen, die nach dem Schlachten zuhause bereit stehen. Verwenden Sie eine Ton Tangia wie die hier gezeigte für langsames Kochen im Ofen, oder wählen Sie stattdessen die Schüssel in einem Schnellkochtopf oder herkömmlichen Topf.

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  Oliven-Tapenade

  Verwenden Sie schwarze oder grüne Oliven, um diese köstliche Würze zu machen, perfekt um mit Ihren Eid Spießchen in Brot zu stopfen. wird verwendet, um Aroma und feurige Berührung hinzuzufügen.

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  Lamm mit Pflaumen

  Lamm mit Pflaumen ist ein klassisches marokkanisches Gericht. Dieses süße und würzige Rezept kann entweder in einem Topf oder einem Schnellkochtopf zubereitet werden.

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  Süß und würzig marokkanischen Tagines

  Diese Liste der süß-würzigen Tajine gibt Ihnen mehr Ideen, wie Sie das zusätzliche Fleisch während und unmittelbar nach dem Eid al-Adha Urlaub vorbereiten können. Alle diese Gerichte funktionieren gut als Familienessen oder wenn sie unterhalten werden.

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  Gedämpfter Schafskopf

  Dämpfen ist eine sehr beliebte Art, den Schafskopf vorzubereiten. Nachdem der Kopf gereinigt und zerkleinert wurde, wird er mit Kreuzkümmel und Salz gewürzt und gedämpft. Sehr einfach zu machen, wird das gedämpfte Fleisch mit zusätzlichem Kreuzkümmel und Salz zum Eintauchen serviert.

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  Safranlamm

  Dieses marokkanische Rezept verwendet eine milde Würze, damit die natürlichen Aromen von Lamm und duftendem Safran das Gericht dominieren. Perfekt für große Schnitte von Hals, Schulter oder Schaft.

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  Lamm oder Rindfleisch mit Oliven und konservierter Zitrone

  Dieses klassische marokkanische Gericht kombiniert Fleisch, Zwiebeln, Oliven und konservierte Zitronen mit duftendem Ingwer und Safran. Serve es mit Brot, um das Fleisch und die Soße aufzunehmen.