Wir haben die perfekte Beilage vom berühmten New Yorker Restaurant Balthazar gefunden. Probieren Sie diese einfach gebackenen Goldkartoffeln mit Knoblauch aus dem bekannten SoHo-Restaurant. Dieses vielseitige Gericht kann zum Abendessen mit Menü-Lieblings- Enten-Confit kombiniert werden oder einfach mit herzhaften Frühstücks-Favoriten wie Eiern und Würstchen serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
- Ein Schuss Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Pfund kleine Yukon Gold Kartoffeln (halbiert)
- 6 mittelgroße Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 EL flache Petersilie (fein gehackt)
Wie man es macht
1. Heizen Sie den Ofen auf 400 F.
2. Ein Backblech mit 1 Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Ordnen Sie die Goldkartoffeln mit der abgeschnittenen Seite auf dem Backblech an und backen Sie sie 45 Minuten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel.
4. Erhitze die restlichen 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
5. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn bei mäßig niedriger Hitze unter Rühren, bis er knusprig und leicht gebräunt ist; Lass den Knoblauch nicht zu braun werden oder er wird bitter.
6. Gießen Sie den Knoblauch und Öl über die Kartoffeln, fügen Sie die Petersilie hinzu und werfen Sie.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Rezeptur Quelle: Koch Sascha Lyon, Balthazar's (Restaurant) , New York City, New York, USA
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 171 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |