Ob Champagner aus Frankreich, Cava aus Spanien, Sekt aus den USA oder Prosecco aus Italien, die Kombination von Käse und Sekt ist eine der Freuden des Lebens. Diese fünf Käsesorten passen besonders gut zu Schaumweinen.
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Triple Crème
Getty Bilder / Christopher Robbins Luxuriöser Käse trifft auf luxuriösen Wein. Dreifach Crème (oder Doppelrahm) Käse sind reich und buttrig mit einer geschlagenen Textur und ziemlich mildem Geschmack. Der hohe Butterfettgehalt in Triple Crème Käse, der Ihren Mund in cremiger Güte umhüllt, wird durch die erfrischenden Schaumbläschen ausgeglichen.
Suchen Sie nach Triple Crème Käse wie Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre und Pierre-Robert oder eine Doppelcreme wie Cremont.
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Camembert
Camembert hat einen verführerischen aber nicht übermächtigen Geschmack (außer es ist super reif). Der holzige, pilzige Geschmack von Camembert passt gut zu den hefigen und fruchtigen Aromen von Schaumwein.
Ähnliche Käsesorten, die nicht Camembert-technisch sind, aber einige ihrer Eigenschaften teilen, passen auch gut zu Sekt. Suchen Sie nach Pave d'Auge oder Roucoulons.
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Gruyère
Gruyere ist ein herzhafter Bergkäse mit einer dichten Textur und einem reichen Geschmack. Die leichte Note des Schaumweins hebt den Käse in etwas eleganteres hervor und hebt seine süßen, nussigen Qualitäten hervor.
Servieren Gruyère als Teil einer Käseplatte mit Sekt oder trinken Sekt mit Fondue mit Gruyère, mundgerechte gegrillte Käse-Sandwiches oder eine Gruyère-Quiche für ein Champagner-Frühstück.
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Trüffelkäse
Trüffel und Champagner sind eine klassische Paarung, schon allein deshalb, weil beide als teurer Ablass gelten. Mit erschwinglichen Schaumweinen auf dem Markt und zahlreichen Trüffelkäse zur Auswahl, ist dies eine Kombination, die nicht mehr nur für besondere Anlässe ist.
Sottocenere ist ein Trüffelkäse, der häufig in Käseläden zu finden ist. Weitere Trüffelkäse sind Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo und Truffe Tremor.
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Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) ist notorisch stinkig und vollmundig , was es zu einer kniffligen Kombination mit Sekt macht. Manchmal funktioniert es und manchmal nicht. In einer gelungenen Paarung können die spritzigen Schaumbläschen, vor allem in einer vollmundigen Champagne oder einer fruchtig-spritzigen Rose, den salzigen, fleischigen Geschmack eines gewaschenen Rindenkäses ausgleichen.
Wenn Epoisses nicht verfügbar ist, fragen Sie bei Ihrem örtlichen Käsegeschäft nach etwas Ähnlichem, wie Colorouge.