Herbst Obst und Gemüse Beilagen

Während ich dies schreibe, ist der wahre Beginn des Herbstes mehr als zwei Wochen lang, und selbst wenn es eintrifft, wird es noch ein paar Wochen dauern, bis die Temperaturen wirklich kühl sind und sich ändern. Aber dieses Wochenende war wunderschönes Herbstwetter. Die Höchststände lagen zwischen 70 und 73, der Regen war stabil, aber nicht stark. Die Welt riecht frisch und sauber mit Sommerstaub aus der Luft. Und so haben meine Katze und ich mehrere Stunden auf dem Balkon gesessen und das Wetter genossen.

Obwohl ich die letzten Pfirsiche, Mais und Tomaten des Sommers esse, freue ich mich auf den Herbst Gemüse und Früchte und einige meiner Lieblingsrezepte.

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  Geschmorte Äpfel: Dark Spicey

  Gibt es etwas, das mehr zum Herbst spricht als Äpfel? Wir genießen Apfelkuchen, Chips und braune Betties zum Nachtisch und fügen Äpfel zu geschmortem Kohl hinzu. Ich mag besonders gerne Apfelkompott, ein unglaublich einfaches Gericht, das man auch dann zubereiten kann, wenn man Lust auf etwas hat. Sie können diese heißen mit einer Kugel Vanilleeis zum Nachtisch servieren und sie sind großartig in Buchweizen Crepes mit einem Klecks Mascarpone Käse, aber ich mag sie als Beilage.

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  Püree Blumenkohl: glatt, reich, würzig

  Blumenkohl-Püree klingt ein wenig wie ein Gerber-Nahrungsmittelprodukt für zahnlose Säuglinge - es ist nicht, auf jeden Fall. Blumenkohl ist eines der am meisten missverstandenen Gemüsesorten der Welt. Ein nachträglicher Einfall in rohe Gemüseplatten oder gedämpft und in Butter getränkt, zu oft wird der wesentliche Geschmack des Gemüses ignoriert. Dieses Rezept beginnt mit dem Dämpfen des Blumenkohls, aber dann reduziert es zu einem dicken Pudding und fügt Sahne und Butter hinzu, aber der spritzige Ziegenkäse tritt es wirklich über die Spitze.

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  Geschmorte Rotkohl: Leicht süß und schön Lila

  Geschmorte Rotkohl ist eine wunderbare Beilage, vor allem mit Schweinefleisch. Tatsächlich ist gekochter Kohl im Allgemeinen eine großartige Beilage und Kohl ist eines jener Gerichte, die gut in der Mikrowelle kochen. Aber in diesem Fall, verwenden Sie eine Pfanne oder Bratpfanne, backen ein paar Schweinekoteletts oder versuchen Sie es mit diesem Wurst Ragu .