Was dieses Rezept so besonders macht, ist die würzige thailändische Zitronengras-Honig-Soße, die perfekt mit den natürlichen Aromen des Lachses harmoniert. Das Braten von Lachs ist schnell und verleiht dem Fisch den Geschmack und die Omega-3- Qualität. Ein extrem leckeres Rezept, das in weniger als 30 Minuten gemacht werden kann, gebratener Lachs mit Thai-Sauce ist ideal für einen täglichen Abendessen Vorspeise, die sogar Ihre Kinder lieben werden.
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 1/2 Tasse Reisessig, oder ersetzen Sie weißen Essig oder Apfelessig
- 1/4 Tasse Honig
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 frische rote Chili (gehackt oder fein geschnitten), oder 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer ersetzen
- 1 Esslöffel
- Fischsoße
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce, oder 1 Esslöffel normale Sojasauce ersetzen
- 1 Esslöffel gehackt
- Zitronengras
- Für den Lachs:
- 2 bis 4 Lachsfilets
- 1 bis 3 Esslöffel Canolaöl oder anderes Pflanzenöl zum Braten
- Optionale Garnierung: geröstete Sesamsamen
Wie man es macht
- Alle Marinade Zutaten in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Rühren Sie, während Sie die Soße zum Kochen bringen.
- Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße wird allmählich dicker (der Geruch des Essigs ist ziemlich scharf, wie es kocht). Wenn die Sauce verdickt ist, im Kühlschrank oder Gefrierschrank für 5 Minuten abkühlen lassen.
- Lachsfilets in eine flache Backform legen, so dass sie nicht übereinander gestapelt werden. Wenn die Marinade abgekühlt ist, um zu erwärmen, 1 Löffel über jedes Filet löffeln und es über das Fleisch gleiten lassen. Über den Fisch kippen und wiederholen, die restliche Soße für später aufheben. Marinieren Sie im Kühlschrank 10 Minuten.
- Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn mindestens 1 Minute lang aufwärmen, bevor Sie das Öl hinzufügen. So verhindern Sie, dass der Lachs festklebt.
- Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl hinzu, heben und drehen Sie die Pfanne, um sich gleichmäßig zu verteilen. Jetzt Filets in die Pfanne geben.
- Lassen Sie den Lachs vor dem Wenden mindestens 2 Minuten ungestört braten (wenn Sie zu früh drehen, bleibt er hängen) und lässt ihn "anbraten", so dass er vom Boden der Pfanne wegkommt. Während der Lachs brät, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Frittieren Sie je nach Fischdicke insgesamt 3 bis 5 Minuten pro Seite. Lachs wird gemacht, wenn das innere Fleisch undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel abblättert.
- Servieren Sie Lachs auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern. Die restliche Soße kurz erhitzen und über jedes Filet löffeln. Mit Sesam bestreuen. Jede übrig gebliebene Soße kann an der Seite serviert werden (es ist lecker über Reis oder Gemüse gelöffelt!).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 450 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 111 mg |
| Natrium | 774 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 42 g |