Gebratene Forelle mit Knoblauch und Zitrone Rezept

Dieses Rezept für gebratene Forellen verwendet einfache Zutaten - Knoblauch, Zitronensaft und ein wenig Butter -, um den feinen Geschmack dieses köstlichen Fischs durchscheinen zu lassen.

Menschen kommen aus der ganzen Welt, um nach Forellen aus Neuseeland zu fischen. Dieser am meisten geschätzte Süßwasserfisch mit seinem zarten rosa Fleisch schwimmt die Flüsse und Ströme von Australien und Neuseeland, aber Neuseeland ist der Ort, wo die Forellen legendär sind.

Alle diese Forellenfilets brauchen butterartige Kartoffelpüree und geröstete Kirschtomaten für ein Sternmehl.

Was du brauchen wirst

• Für die Tomaten:
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 1 Teelöffel
• Olivenöl zum Nieseln
• Strich Meersalz
• Dash schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1/4 Teelöffel Zitronenschale
• Für die Kartoffeln:
• 4 große Kartoffeln (gelb, geschält und geviertelt)
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Esslöffel
• Butter
• 1 Teelöffel Meersalz
• Pfeffer nach Geschmack
• Für die Forelle:
• 2 Unzen / 200 g. Forellenfilets (Haut-an)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Butter
• 1 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)

Wie man es macht

Mach die Tomaten

1. Ofen auf 375 F (190 C) erhitzen.
2. Waschen und tupfen Sie trocken 1 Tasse Kirschtomaten. Legen Sie sie in eine kleine Auflaufform. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sprinkle auf die Zitronenschale und dann die Schüssel mit Folie abdecken. Braten für 25 Minuten.

Mach die Kartoffeln

1. Fügen Sie 4 große geschälte und geviertelte gelbe Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser. Die Kartoffeln weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und gut pürieren.

1. Fügen Sie 1/4 Tasse Milch, 1 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Meersalz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut kombinieren, abdecken und beiseite stellen.

Mach die Forelle

1. Währenddessen in einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 gehackte Knoblauchzehen zugeben und 30 Sekunden anbraten.
2. Nun braten Sie die Fischhaut für 5 Minuten nach unten.
3. Die Filets umdrehen und dann 2 Minuten braten. Drehen Sie sie über die Hautseite nach unten und schalten Sie die Hitze aus. Drücken Sie 2 Esslöffel Zitronensaft über die Filets und fügen Sie 2 Teelöffel Butter hinzu. Streuen Sie 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie. Die Gewürze mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Serve Fisch mit einer Seite von Kartoffelpüree und gerösteten Tomaten .

Mehr Möglichkeiten, Forelle zu kochen

• Broiled Brown Butter Trout Rezept : Mit nur fünf Zutaten bringt dieses schnell und einfach zubereitete Forellenrezept die natürliche Güte des Fisches zur Geltung.
• Forelle aus der Forelle Florentine Rezept : Die ganze Forelle wird mit einer Spinat-Sherry-Pinienkernfüllung gefüllt und dann ca. 20 Minuten gegrillt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	931
Gesamtfett	62 g
Gesättigte Fettsäuren	23 g
Ungesättigtes Fett	29 g
Cholesterin	137 mg
Natrium	1,360 mg
Kohlenhydrate	65 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	32 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)