Burritos, definiert als eine Mehltortilla, die eine Art warme Füllung vollständig umschließt, entstand offensichtlich entlang der US-mexikanischen Grenze. Während sie in den nördlichsten Teilen des Landes gegessen werden, sind sie in Zentral- und Südmexiko wenig bekannt, was Burritos zu einem mexikanischen Essen macht, das außerhalb des Landes viel populärer ist als drinnen!
Burritos, ob zum Frühstück oder sonstwie, können groß oder klein sein, und ihre Füllungen reichen von sehr einfachen (nur frisch gebackenen Bohnen und Salsa) bis hin zu aufwendigen (Steak Fajitas mit Bohnen, Reis, Salat und Tomaten zum Beispiel). Dieser große, mit Eiern, Käse und Chorizo gefüllte Frühstücksburrito schmilzt in Ihrem Mund und sorgt für einen herzhaften Start in den Tag.
Was du brauchen wirst
- 3 Unzen / 85 Gramm mexikanische Chorizo-Wurst
- (hausgemacht oder gekauft) (ohne Gehäuse)
- 1 große Burrito-Größe
- Mehltortilla
- 2 Eier (verquirlt)
- 2 EL saure Sahne
- Salz nach Geschmack
- 2 Unzen Ihrer Wahl von mexikanischen Käse, geschreddert oder zerbröckelt
Wie man es macht
Ofen vorheizen auf 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
In einer kleinen Pfanne die Chorizo (ohne Zugabe von Fett) bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart ist. Überschüssiges Fett ablassen und Chorizo in der Pfanne halten.
Legen Sie die Tortilla auf ein Backblech, das mit einem sehr feuchten, sauberen Geschirrtuch bedeckt ist. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tortilla etwa 3 Minuten lang erhitzen.
Eier und saure Sahne verquirlen. Es ist in Ordnung, wenn es etwas klumpig ist. Die Eier über die Chorizo in die Pfanne geben, salzen und bei mittlerer Hitze garen. Während des Garens umrühren, um die Eier zu zerkleinern.
Nimm die Tortilla aus dem Ofen und lege sie auf den Teller, den du für den Burrito benutzt. Spoon die Eier in der Mitte der Tortilla, dann mit dem gehackten Käse oben.
Falten Sie den Burrito zusammen und lassen Sie ihn etwa eine Minute lang ruhen, damit er sich schließen lässt. Essen Sie Burrito wie es ist oder wickeln Sie es in Wachspapier oder Aluminiumfolie, um die Handhabung zu erleichtern.
Variationen über das Frühstück Burrito
Machen Sie Ihren Burrito jedes Mal etwas anders, um Ihrem Leben mehr Würze zu verleihen. Hier sind ein paar Ideen:
Fügen Sie einige gekochte, gewürfelte Kartoffeln und / oder etwas Poblano Rajas zusammen mit der Eiermischung in die Pfanne.
Tausche die Chorizo gegen eine andere Art von Wurst, Speck oder Schinken .
Fügen Sie etwas gehackte Zwiebel, Paprika oder scharfe Paprikaschoten zu der Pfanne hinzu, nachdem Sie das überschüssige Chorizo-Fett abgegossen haben; kurz frittieren, bevor die Eier hinzugefügt werden.
Experimentieren Sie mit Kräutern und anderen Aromen : Geben Sie etwas gehackten frischen Schnittlauch, Koriander oder Epazote in die Mischung (oder diese oder andere Kräuter in getrockneter Form) oder streuen Sie eine in Flaschen abgefüllte scharfe Soße ein.
Füllen Sie Ihren Burrito mit huevos a la mexicana : braten Sie eine mittelgroße Tomate (geschält, entkernt und gewürfelt), einige gewürfelte Zwiebel und etwas gesalzenen und gewürfelten Jalapeño oder Serrano-Pfeffer in einer kleinen Menge Pflanzenöl, bis gekocht. Die geschlagenen Eier und die Sahne hinzufügen und unter Rühren bis zum Ende kochen.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1865 |
| Gesamtfett | 76 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 33 g |
| Ungesättigtes Fett | 22 g |
| Cholesterin | 558 mg |
| Natrium | 3.828 mg |
| Kohlenhydrate | 204 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 84 g |