Pastelitos de Dulce de Leche

Diese kleinen Gebäckstücke, die mit Dulce de Leche gefüllt sind, sind ein besonderer Genuss. Ich mache gerne pastelitos de dulce de leche, wenn ich Teigreste übrig habe - zum Beispiel nach dem Ausrollen einer Pastetenkruste. Aber sie sind so lecker, dass Sie eine ganze Portion Teig machen wollen, der nur diesen kleinen Keksen gewidmet ist. Es ist schwierig, die Dulce de Leche während des Backens nicht auslaufen zu lassen, aber machen Sie sich keine Sorgen. Wenn sich die leckere Dulce de Leche um das Gebäck im Ofen legt, gibt es ihnen einen köstlichen Knusperbonbon auf dem Boden.

Gefrorener Blätterteig eignet sich auch gut für diese Gebäckstücke.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Tasse / 8 Esslöffel / 1 Stick Butter (gekühlt)
• 4 Unzen Frischkäse (gekühlt)
• 1 1/4 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse Dulce de Leche
• 1 Eigelb
• 1/4 Tasse Zucker (Rohrzucker, Turbinado-Zucker oder hellbrauner Zucker)
• 1 Teelöffel Zimt

Wie man es macht

1. Den Blätterteig zubereiten: Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und kurz pushen.
2. Fügen Sie die Butter hinzu, schneiden Sie in 1 Esslöffel Stücke und den Frischkäse (auch in Stücke geschnitten) in die Schüssel und pulsieren Sie mehrere Male, gerade, bis Mischung beginnt, zusammen zu kommen. Fügen Sie die Vanille und den Impuls noch zweimal kurz hinzu.
3. Teigmasse auf ein Stück Plastikfolie ausrollen. Teig in eine Scheibe geben, mit Plastikfolie umhüllen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Dicke von etwa 1 / 4-1 / 8 Zoll ausrollen. Den Teig mit einem scharfen Messer in 2 "Quadrate schneiden.
2. Einen kleinen Tupfer Dulce de Leche (etwas weniger als einen Teelöffel) auf die Hälfte der Quadrate geben.
3. Um die Quadrate mit der Dulce de Leche zu bedecken, einen Finger benetzen und mit der Dulce de Leche um den Teig herumlaufen lassen. Bedecke es mit einem weiteren Teigquadrat und zwinge die Ränder zusammen und dehne sie leicht wie du. Wiederholen Sie dies, bis alle Backwaren "Tops" haben.
4. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Ränder des Gebäcks leicht ab, so dass sie perfekte Quadrate sind.
5. Chill Gebäck gut, mindestens eine Stunde.
6. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Den Zimt mit dem braunen Zucker vermischen (ich verwende gerne Rohrohrzucker, weil er große Körner hat, die mehr funkeln). Das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verquirlen.
7. Drücken Sie die Kanten des gekühlten Gebäcks zusammen mit den Zinken einer Gabel, wobei Sie darauf achten, die Füllung nicht zu durchstechen. Das Gebäck mit Eigelb bestreichen und mit dem Zimtzucker auffüllen.
8. Kuchen für 10-12 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
9. Macht ungefähr 25 Plätzchen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	299
Gesamtfett	19 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	71 mg
Natrium	234 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)