Der Masterbuilt Pro Dual Fuel Gas betriebene Raucher wird auch als Holzkohle Raucher vermarktet. Die Realität ist, dass dies nicht ganz anders ist als beim Masterbuilt GS40 Gas Smoker . An der Unterseite befindet sich ein 15.400 BTU Brenner, der seine Hitze auf eine Metallpfanne richtet, die unter einer Wasserpfanne sitzt. Bei Verwendung von Gas wird die Metallpfanne (oder Feuerscheibe, wie sie es nennen) mit angefeuchteten Holzspänen gefüllt, um Rauch zu erzeugen.
Bei der Arbeit als Holzkohle-Raucher hält diese Pfanne die Kohle. Dies ist keine Vorstellungskraft und funktioniert relativ gut, wenn man die Beschränkungen der Luftstromsteuerung und des Leichtbaus berücksichtigt.
Pros
- Raucher mit großer Kapazität
Nachteile
- Leichter Brenner
- Türen lecken Rauch
- Die Wasserpfanne ist klein und dünn
- Holzspäne können bei der Verwendung von Propan verbrennen
Beschreibung
- Ein einstellbarer 15.400 BTU Edelstahlbrenner
- Vier 180 Quadratzoll vernickelte Stahlkochroste
- 730 Gesamtquadratzoll des rauchenden Raumes
- Verriegelungstür in voller Höhe mit zentralem Thermometer
- Eine zweite Tür zum Feuerbecken (für Hackschnitzel zum Holzkohlefeuer)
- Porzellan beschichtete Wasserpfanne
- Pulverbeschichtete Stahlkonstruktion
- Hergestellt in China von Masterbuilt
Leitfaden Review - Masterbuilt Pro Dual Fuel Raucher
Da das einzigartige Merkmal dieses Rauchers seine doppelte Brennstoffkapazität ist, beginne ich damit. Als Gas Raucher ist es ein sehr einfaches Design und funktioniert wie erwartet.
Ein Problem, das häufig mit dieser Methode des Rauchens berichtet wird, ist, dass Holzspäne in der Feuerscheibe Feuer fangen können, wenn sie vollständig ausgetrocknet sind. Dies wird die Temperatur erhöhen und die Rauchquelle schnell beseitigen. Die beste Methode, um dies zu beheben, ist es, die Holzchips in Folienpackungen mit eingestanzten Löchern zu legen und diese regelmäßig in die Feuerscheibe zu werfen.
Um dies als ein Holzkohle-Raucher zu verwenden, geben die Anweisungen an, die Feuerscheibe mit bis zu 8 Pfund Standard-Kohle zu füllen, mit Feuerzeug-Flüssigkeit zu löschen und dann mit einem Streichholz anzuzünden. Lassen Sie die Tür offen und warten Sie, bis die Holzkohle zu weißen Kohlen brennt. In die Wasserpfanne geben, mit einem Zoll oder einer Flüssigkeit füllen, die Kochregale hinzufügen und dann das Essen hineingeben. Klingt wie ein vertikaler Wasserraucher. Das Problem ist, dass dies hinsichtlich der Luftströmung keine gut kontrollierte Umgebung ist, so dass die Temperaturen nicht so genau sind wie bei dem einstellbaren Gasbrenner.
Die Wahrheit ist, dass dies ein Propan-Raucher ist, der zufällig auf Holzkohle laufen kann, nur nicht so gut. Sie würden besser mit einem Gasraucher bedient werden, der nur Gas ist. Die Kohle-Funktion ist nicht etwas, das die meisten so oft verwenden werden, und wenn sie es sind, sollten sie nur einen guten vertikalen Holzkohle-Raucher bekommen, der nur für diesen Kraftstoff ausgelegt ist.
Wie bei den meisten anderen Masterbuilt-Rauchern ist die Qualität der Konstruktion auf diesem Gerät begrenzt. Es gibt keine Isolierung, um sich in der Hitze zu halten, und die Tür schließt nicht fest, so dass Rauch und Hitze überall hin entweichen. Bei $ 180USD ist dies nicht sehr teuer, aber für ein wenig mehr können Sie die Masterbuilt GS40 Black 40-Zoll bekommen , die nur Propan ist und viel größer ist (obwohl ähnliche Probleme mit der Tür und Konstruktion).