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Kung Pao HühnerfleischDies ist das beliebte Gericht mit Hühnchen, Erdnüssen und scharfen Chilis, benannt nach einem Regierungsbeamten oder " Kung Pao ". Fühlen Sie sich frei, um die Hitze auf diesem Teller nach oben oder unten zu ändern, indem Sie die Menge der verwendeten Chiles einstellen. Cashews können die Erdnüsse ersetzen.
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Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu und etwas Hackfleisch sind in diesem beliebten Gericht mit würzigen Gewürzen verkleidet. Der Name, Mapo Doufu, bedeutet "Old Pockymarked Großmutter Tofu" zu Ehren der alten Frau, die angeblich das Gericht erfunden hat. Fühlen Sie sich frei, das Hackfleisch für das gemahlene Schweinefleisch zu ersetzen, falls gewünscht.03 von 10
Heiße und saure SuppeIm Gegensatz zu anderen Szechuan-Rezepten erhält diese beliebte Suppe ihre Wärme von weißem Pfeffer (das saure kommt aus Essig). Tofu fügt dieser wärmenden Suppe, die für Erkältungen gut ist, zusätzliches Protein hinzu.
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Chinesische grüne BohnenDieses beliebte Szechuan-Gericht ist bei vielen chinesischen Restaurant Buffets ein Grundnahrungsmittel. Anstelle von Chilipaste können Sie, falls gewünscht, 4-6 kleine getrocknete rote Chilis hinzufügen.
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Ameisen, die einen Baum kletternDieses einfache Szechuan- Gericht besteht aus Stücken gemahlenem Schweinefleisch auf Reisnudelnudeln.
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Zweimal gekochtes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)Schweinefleisch wird zuerst gekocht und dann in diesem Szechuan-Gericht gebraten. Hier ist eine weitere Variante von Twice Cooked Pork , hergestellt mit süßer Bohnenpaste und verschiedenen Gemüsesorten.
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Knuspriges Szechuan-Rindfleisch (Gan Bian Niu Rou Si) Dieses Rezept verwendet eine Technik, die als "Trocken-Braten" bekannt ist, bei der das Rindfleisch für einige Minuten gebraten wird, wodurch es besonders zäh und knusprig wird. Das gebratene Rindfleisch wird dann mit chinesischen Gewürzen und Gewürzen gebraten.08 von 10
Huhn mit Orangenschale Geflügel und Zitrusfrüchte sind eine beliebte Kombination in Westchina. Die Verbindung von heißen Chilis mit Szechuan-Pfeffer erzeugt das "betäubende Feuer", das der Szechuan-Küche ihren feurigen Ruf verleiht.09 von 10
Bang Bang Huhn (Bang Bang Ji) Süß, sauer und salzig kommen in diesem beliebten Gericht zusammen, auch bekannt als Strange Flavour Chicken. Chunky Erdnussbutter kann anstelle von Sesampaste verwendet werden.10 von 10
Spicy Szechuan Aubergine Aubergine und gemahlenes Schweinefleisch werden mit Chilipaste und anderen Gewürzen in diesem würzigen Szechuan-Rezept gebraten. Für eine vegetarische Version, lassen Sie das gemahlene Schweinefleisch weg und erhöhen Sie die Aubergine.
Spice Up Dinner heute Abend mit diesen chinesischen Szechuan Rezepte
Was macht die Szechuan-Küche so besonders? Heiße, feuchte Klimazonen wie die Szechuan-Provinz verlangen nach Speisen, die heiß und würzig sind. Hier sind meine Empfehlungen für die Top 10 Szechuan Rezepte.