Pürierte italienische weiße Bohnensuppe Rezept

Dieses einfache vegetarische und vegane Rezept für weiße Bohnensuppe wird mit allen frischen Zutaten zubereitet, aber Sie müssen Ihre eigene Gemüsebrühe zubereiten, wenn Sie wirklich frisch sein wollen. Mit einer hausgemachten Gemüsebrühe wird dieses Rezept auch glutenfrei sowie vegetarisch und vegan .

Ich habe vor kurzem begonnen, mehr und mehr frische Bohnen in der Küche zu verwenden, anstatt in Dosen. Nein, ich hatte nicht plötzlich eine riesige Tonne mehr Freizeit, ich habe gerade angefangen, etwas besser zu planen, und habe die Reduzierung meines Essensbudgets zu einer Priorität gemacht.

Ja, Zeit ist Geld, aber ich habe begonnen, frische Mahlzeiten zu kochen, wie dieses Rezept für weiße Bohnensuppe, das getrocknete anstelle von Dosenbohnen verwendet, wenn ich Zeit habe. Zum Abendessen habe ich keine Zeit, aber ich habe später am Abend Zeit, und dann kann ich es zusammenpacken und am nächsten Tag eine frisch zubereitete Suppe zum Mittagessen einnehmen. Auf Wiedersehen Konserven, Verpackungen und Salz und Zutaten hinzugefügt!

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse getrocknete Cannellini-Bohnen (oder Sie können zwei 15-Unzen-Dosen verwenden)
• Wasser zum Einweichen von Bohnen
• 4 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
• 1 große Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 großer Stiel Sellerie (gehackt)
• 1 Zweig Petersilie (frisch)
• 1 Zweig Thymian (frisch)
• 1 Zweig Rosmarin (frisch)
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Tassen
• Gemüsebrühe (oder vegetarische Hühnchenbrühe)
• Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Saft von 1/2 Zitrone)

Wie man es macht

1. Die Bohnen und das Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht einweichen.
2. Die Bohnen abgießen und beiseite stellen.
3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
5. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
6. Fügen Sie die Bohnen, Sellerie, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu.
7. Die Brühe unterrühren und zum Kochen bringen.
8. Senken Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab, und lassen Sie es leicht für 1 1/2 Stunden köcheln, oder bis die Bohnen zart sind, gelegentlich rührend.

1. Das Salz hinzufügen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Suppe in einer Küchenmaschine pürieren, in den Topf geben, aufwärmen, aber nicht kochen, dann den Zitronensaft und das restliche Olivenöl kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	389
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	834 mg
Kohlenhydrate	50 g
Ballaststoffe	13 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)