Das beste englische Essen ist eine herzhafte, einfache, köstliche Kost, die entwickelt wurde, um das Kolonialreich zu ernähren, das zu seiner Zeit den Rest der Welt beeinflusst hat. Das Essen und Kochen von England sind durchdrungen von Geschichte und Erbe, aber das moderne Gesicht des britischen Essens präsentiert eine dynamische und blühende Küche, die jetzt intensiv rund um den Globus verfolgt wird.
Eine kurze Geschichte
Die Eindringlinge
Seit der Antike wurde das englische Essen durch ausländische Eindringlinge beeinflusst.
Zuerst kamen die Wikinger, gefolgt von den Römern und sogar die Franzosen haben im Laufe der Zeit einen Schmelztiegel an Zutaten und Lebensmitteln an den englischen Tisch gebracht. Dieser Einfluss wird deutlich mit der Invasion der Franco-Normannen gesehen, die Gewürze von Safran, Muskatblüte, Muskat, Pfeffer, Ingwer und Zucker brachten. Mittelalterliche englische Küche ist reich an Rezepten, die diese exotische Kost enthalten, und diese Zutaten werden noch immer in der englischen Küche von heute in traditionellen Rezepten wie Pflaumenpudding ( Christmas Pudding ), Weihnachtskuchen und Hot Cross Buns gefunden .
Das Britische Reich
Die Kolonie des Britischen Empire in Ostasien brachte Tee nach England, und im Gegenzug brachten die Engländer eine ihrer kolonialen Außenposten nach Indien. Aus der englischen Beziehung mit Indien kam die Obsession mit Curry , pikanten Soßen und Gewürzen, die heute ein fester Bestandteil der englischen Küche sind.
Kriegsjahre
Im Laufe zweier Weltkriege wurde der englischen Küche immense Schäden zugefügt; Die Kriegsbemühungen verbrauchten alle verfügbaren Waren und Dienstleistungen und ließen wenig für den privaten Verbrauch übrig.
Während des Zweiten Weltkriegs wurde die Lebensmittelrationierung der wichtigsten Zutaten - Fleisch, Zucker, Butter und Eier - bis Anfang der fünfziger Jahre fortgesetzt. Aus diesen Jahren hat sich England einen Ruf für schlechte Küche erworben und wurde weltweit zu einem gastronomischen Witz.
Essen heute
Obwohl es viele Jahre dauerte, um sie zu überwinden, ist der Witz, der einst englisches Essen war, jetzt fast vergessen.
England hat seinen Ruf für einige der feinsten Speisen, besten Köche und renommierten Restaurants wiedergewonnen. England führt jetzt dahin, wo es einmal darum ging, ernst genommen zu werden.
Mehrere bemerkenswerte "Verstimmungen" in der Nahrungsmittelwelt, nämlich die Maul- und Klauenseuche, der Pferdefleischskandal und eine tiefe monetäre Rezession in der ersten Hälfte des 21. Jahrhunderts führten zu einer Veränderung der englischen Nahrung. Was herauskam, war ein massives Wiederaufleben von traditionellen englischen Speisen, Rezepten und Kochen, wo immer möglich lokal produzierte, saisonale Lebensmittel verwendet wurden.
Essen Traditionen
Englische Essenstraditionen sind vielfältig. Wer hat nicht von seinen Nationalgerichten, Nachmittagstee, das volle englische Frühstück , Sonntag Mittagessen und die Tradition des großen britischen Pub gehört
Lieblingsgerichte
So reich und vielfältig ist das englische Essen, dass England nicht weniger als drei Nationalgerichte anbietet. Roastbeef und Yorkshire Puddings und Fish and Chips , aber Streit tobt innerhalb seiner Ufer über die dritte, Chicken Tikka Masala. Manche sagen, das ist das neue Nationalgericht; eine, die aus der umfangreichen ethnischen Migration in das Land aus Indien und Pakistan entstanden ist. Es ist sicherlich ein englischer Favorit.
Britische Puddings sind bekannt, oft gedünstet oder gebacken wie in Spotted Dick und mit Pudding serviert, sie sind das perfekte Gericht an einem nassen, Wintertag.
Aber, Puddings sind nicht immer süß. Steak und Kidney Pudding und Yorkshire Pudding sind sicherlich Leckereien.
Kuchen und Pasteten sind ein weiterer englischer Favorit, wieder süß und herzhaft. Schweinefleischpasteten, Steakpasteten, kornische Pasteten wurden alle für Leichtigkeit des Tragens und des Essens geschaffen, als Landarbeiter auf dem Gebiet waren. Keine Pastete ist jedoch ohne einen Klecks englischer eingelegter Zwiebeln oder Chutney komplett.