Zucchini und anderer Sommerkürbis sind schmackhafte, einfache Ergänzungen zu jedem Sommergrill. Dieses Rezept ist genauso eine Technik wie ein Rezept. Sie können also die Menge je nach Zucchini-Angebot, Grillgröße und Publikum beliebig erhöhen oder verringern. Sie können auch die Art des Öls variieren und andere Gewürze hinzufügen, wie Sie es für richtig halten - siehe unten für Variationen.
Gegrillte Zucchini und Sommerkürbis sind neben den meisten gegrillten Fleischsorten eine großartige Ergänzung und machen den Platten mit gegrilltem Gemüse eine milde und doch bunte Ergänzung. Zucchini, rote Paprika und Zwiebeln sind ein tolles gegrilltes Trio, ebenso wie Zucchini, Auberginen und Tomaten oder Zucchini, grüne Zwiebeln und grüne Bohnen - mischen Sie es nach dem, was auf dem Markt ist oder was aus Ihrem Garten kommt!
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Zucchini oder andere Sommerkürbisse
- Etwa 1/3 Tasse Olivenöl
- Feines Meersalz
Wie man es macht
- Erhitzen Sie einen Kohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze (Sie sollten Ihre Hand etwa 3 bis 4 Sekunden über dem Kochrost halten, bevor Sie sie von der Hitze wegziehen).
- Während der Grill heizt, trimmen Sie die Zucchini und halbieren Sie sie längs (oder für dickeres Gemüse in Längsschnitte). Legen Sie es auf ein großes Backblech oder Tablett. Die geschnittenen Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Die Zucchini mit der Ölseite nach unten auf den Grill legen. Schließen Sie den Deckel, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, und kochen Sie, bis Grillmarkierungen erscheinen . Dies wird im Durchschnitt etwa 5 Minuten dauern.
- Während die Zucchini / Kürbis kocht, die anderen Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Drehen Sie die Zucchini / Kürbishälften um, schließen Sie den Deckel auf einem Gasgrill und kochen Sie, bis Grillmarken auf der anderen Seite erscheinen und die Zucchini / Kürbis sehr zart sind, was ungefähr 5 Minuten dauern wird. Heiß servieren oder bei Raumtemperatur.
Variationen, Ergänzungen und mehr
- Auf frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vor dem Servieren grillen (grob ist in diesem Fall am besten, so durchdringt der scharfe, pfeffrige Geschmack den milden Sommerkürbis).
- Etwas Balsamico-Essig darüber träufeln, wenn Sie den Sommerkürbis vom Grill nehmen, um eine süße Kante mit einem sauren Biss zu erhalten.
- Dollop auf ein bisschen Pesto über jedes Stück gegrillte Zucchini für einen echten Ausbruch von Sommergarten Geschmack.
- Bieten Sie leuchtend rote, einfach leicht würzige Romesco an, damit die Menschen ihrem Angebot einen Hauch von Spanien hinzufügen können (die Sauce passt auch gut zu gegrilltem Fleisch!).
- Streuen Sie frisch zerriebene Sommerkräuter wie Basilikum, Dill, Minze oder Kerbel, um einen frischen Geschmack auf dem feuergekochten Kürbis zu versprühen.
- Grate Parmesankäse (gereifter Cheddarkäse und gealterter Gouda sind auch eine gute Wahl) über die warme gegrillte Zucchini - es schmilzt auf dem Kürbis, um eine köstliche Zusammenstellung von Aromen zu schaffen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 85 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |