Ei-Korma-Rezept

Kormas haben in der Regel eine Soße aus Zwiebeln, viele Tomaten, grüne Chilis und ganze Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel usw. Sie können von mild bis mittel heiß reichen. Für Ei Korma werden gekochte Eier in einer köstlichen Korma-Soße gekocht! Er schmeckt hervorragend zu Brot wie Chapatis (Fladenbrot), Parathas (gebratenes Fladenbrot) oder Naans (gebackenes Fladenbrot im Tandoor oder Ofen gebacken).

Was du brauchen wirst

• 8 gekochte Eier, geschält
• 3-4 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
• 3 große Zwiebeln fein gehackt
• 2 TL Knoblauchpaste
• 2 TL Ingwerpaste
• 2 "Stück Zimt
• 6 Gewürznelken
• 10 Pfefferkörner
• 2 Stück Muskatblüte
• 5 grüne Kardamomhülsen geteilt
• 2 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 TL Kurkuma Pulver
• 1/2 TL rotes Chilipulver
• 1/4 TL Muskatpulver
• 2 große Tomaten fein gehackt
• 1 Tasse frischer ungesüßter Joghurt
• Salz nach Geschmack
• Frischer grüner Koriander fein gehackt - zum Garnieren (ca. 2 EL)

Wie man es macht

1. Machen Sie einen kleinen, flachen Längsschlitz oben auf jedem gekochten Ei. Für später beiseite legen.
2. Erhitzen Sie das Speiseöl in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie bis fast blasses Gold. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie 1 Minute lang. Um Verbrennungen vorzubeugen, oft umrühren.
3. Fügen Sie alle ganzen Gewürze hinzu und braten Sie für 1 Minute - oder bis Gewürze etwas dunkler in der Farbe sind.
4. Fügen Sie nun alle pulverisierten Gewürze hinzu und braten Sie, bis sich das Öl von der Masala (Gewürzmischung) zu trennen beginnt. Um Verbrennungen vorzubeugen, oft umrühren. Wenn nötig, streuen Sie von Zeit zu Zeit ein wenig Wasser, um ein Brennen der Masala zu verhindern.

1. Fügen Sie die Tomaten hinzu, Salz abschmecken und braten Sie, bis die Tomaten breiartig sind. Rühren Sie oft um zu verhindern, dass Gewürze brennen. Nicht bei großer Hitze kochen. Sobald die Tomaten breiig sind, Joghurt hinzufügen, umrühren und dann Hitze kochen. Dieses Gericht sollte eine dicke Soße haben, also idealerweise wird beim Kochen kein Wasser hinzugefügt. Wenn Sie jedoch feststellen, dass es zu trocken wird, kann 1/2 Tasse warmes Wasser hinzugefügt werden.
2. Nun die gekochten Eier hinzufügen, leicht umrühren, um die Eier vollständig mit der Masala zu bedecken und die Pfanne abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
3. Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und Korma in eine Schüssel geben.
4. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren. Heiß servieren mit Brot wie Chapatis (Fladenbrot), Parathas (gebratenes Fladenbrot) oder Naans (gebackenes Fladenbrot im Tandoor oder Ofen gebacken).

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	303
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	425 mg
Natrium	311 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	20 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)