Fluffy Pecan Pfannkuchen sind leicht und luftig mit dem Zusatz von geschlagenem Eiweiß. Nieselregen Sie die Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingssirup und garnieren Sie mit gezuckerten Pekannusshälften .
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Mehl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse, geröstet, falls gewünscht
- 1 Tasse Buttermilch
- 3/4 Tasse Milch
- 2 große Eier, getrennt
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Optional: 1/2 Tasse Pekannusshälften (oder Früchte zum Garnieren)
Wie man es macht
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Soda und gehackte Pekannüsse vermischen.
- In einer anderen Schüssel Buttermilch und Milch, Eigelb und geschmolzene Butter verquirlen. In die trockenen Zutaten mischen, bis alle Zutaten angefeuchtet sind.
- Schlagen Sie Eiweiß in einer anderen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie in den Teig, bis alles gut eingearbeitet ist.
- Eine kleine Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, damit ein Tropfen Wasser brutzeln kann, den Pfannkuchenteig in etwa 1/4-Tassen-Portionen auf die Pfanne geben und leicht verteilen. Wenn die Ränder ziemlich trocken sind und die Blasen knallen und die Böden schön gebräunt sind, etwa 2 bis 3 Minuten, wenden Sie die andere Seite um, bis sie gebräunt ist, etwa 2 Minuten länger.
- Mit Butter und Sirup heiß servieren und bei Bedarf mit Pekannusshälften oder Früchten garnieren.
Weitere Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 717 |
| Gesamtfett | 58 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 28 g |
| Cholesterin | 277 mg |
| Natrium | 836 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 18 g |