Himbeervollkorn-Waffeln

Wenn Sie sich zwischen einem gesunden Frühstück und einem köstlichen Frühstück entscheiden müssen, warum nicht beides? Basierend auf einem beliebten Rezept von King Arthur Flour, werden diese Vollkornwaffeln mit weißem Vollkornmehl hergestellt. Diese neu beliebte Art von Mehl behält die gesamte Ernährung von Vollkorn und bietet eine leichtere Textur und Geschmack. Es ist eine gute Möglichkeit, etwas mehr Ballaststoffe in Backwaren zu schleichen.

Frische Himbeeren in und auf den Waffeln machen dieses Frühstück zu etwas Besonderem. Die kleinen, herben Fruchtigkeitsnoten sind eine willkommene Ergänzung zu den leicht süßen und flauschigen Waffeln. Mit echtem Ahornsirup garnieren und mit Speck servieren, um den Tag richtig zu beginnen.

Diese Waffeln frieren gut für ein super schnelles Frühstück. Bis zu zwei Monate in einer luftdichten Reißverschlusstasche aufbewahren und in einem Ofen oder Toaster aufwärmen.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl (oder Vollkornweißmehl)
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Buttermilch (Raumtemperatur)
• 1/3 Tasse Rapsöl (oder Pflanzenöl)
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 6 Unzen Himbeeren (frisch, abgespült und abgetropft)

Wie man es macht

1. Wärmen Sie Ihr Waffeleisen vor, während Sie den Teig machen.
2. In einer kleinen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen.
3. In einer separaten, größeren Schüssel Ei, Buttermilch, Öl und Vanille verquirlen.
4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und vermischen Sie sie nur bis zur Kombination. Es ist okay, wenn der Teig ein wenig klumpig ist. Reibe die Hälfte der Himbeeren (3 Unzen) vorsichtig in Stücke und falte sie in den Teig.

1. Kochen Sie die Waffeln nach den Anweisungen Ihres Waffeleisens. Ich empfehle, das Bügeleisen zu 2/3 mit dem Teig zu füllen und zu kochen, bis der Dampf kaum noch entweicht und die Waffel knusprig ist.
2. Mit ganzen Himbeeren und Ahornsirup garnieren.

Variationen:

• Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du deine eigene machen . Meine Lieblingsmethode ist 3 Teile Joghurt und 1 Teil Milch.
• Blaubeeren funktionieren auch in diesem Rezept. Kleine Beeren arbeiten am besten - lassen Sie sie ganz, wenn Sie sie zum Teig hinzufügen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	391
Gesamtfett	26 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	62 mg
Natrium	713 mg
Kohlenhydrate	33 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)