Die Italiener lernen, wie man Spaghetti, Fettuccine und andere lange gestrandete Nudeln mit wiederholten Hand- und Fingerbewegungen um die Zinken ihrer Gabeln wirbelt. Obwohl ich kein Italiener bin, habe ich genug Zeit in Italien verbracht, als ich ziemlich klein war das ist mir immer ganz natürlich vorgekommen.
Spaghetti-Tage in meiner Grundschule außerhalb von Philadelphia waren deshalb immer eine Quelle der Wunder.
Und dann gab es die Art und Weise, wie alle anderen ihre Spaghetti aßen: Die meisten Kinder spießten einfach die Pasta mit ihren Gabeln auf, hoben sie an ihren Mund und stopften sie hinein, und viele trugen am Ende ein wenig nach Hause auf ihren Hemden. Andere, vor allem die Mädchen, schnitten stattdessen die Spaghetti mit Messern und Gabeln in ungefähr mundgerechte Stücke, und während das Endergebnis viel sauberer war, schien es mir eine Menge Arbeit zu sein.
Ich aß einfach die Spaghetti wie immer, und obwohl einige meiner Klassenkameraden merkten, dass ich es anders aß, ahmte mich niemand nach.
Das italienische Standard-Setting besteht aus zwei Tellern, einem flachen Piatto-Piano, das für den zweiten Gang bestimmt ist, und einer flachen Schale, einem sogenannten Piatto Fondo, der für den Primo oder ersten Gang bestimmt ist entweder eine Suppe oder ein Nudelgericht.
Während der Piattofondo eine absolute Notwendigkeit für Suppe und eine andere Option ist, ist er genauso wichtig für Pasta, besonders für lange Stränge wie Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle, denn er bietet eine gekrümmte Oberfläche, auf die die Zinken der Gabel drücken wenn man die Strähnen auf sie wirbelt.
Beginne damit, einige - nicht zu viele - Stränge gegen die Seite der Schüssel zu spießen