Ein No-Cook Bagel & Lox Brunch Menü

Von Yom Kippur Break Fast, oder Bris und Baby Namensfeiern, bis hin zu Hochzeiten und Sonntagsbrunch , es gibt einen Grund, warum ein Bagel und Lox Spread ist der Treffpunkt für unzählige Gastgeber: es ist tröstlich, Publikum gefällig, es erfüllt den Heißhunger wenig Salz, ein wenig süß, und es ist einfach zu bereiten. (Richtig gemacht, Sie können sogar vermeiden, ganz zu kochen!) Ob Sie 5 Personen oder 50 füttern, lesen Sie weiter für ein großes Do-Ahead-Menü, Shopping-Tipps und alle wichtigen Informationen zur Berechnung, wie viel Essen Sie benötigen füttere deine hungrigen Gäste.

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  Mango-Nektar oder Orangensaft

  Legen Sie Saftgläser und einen Krug kalten Mangonektar oder Orangensaft bereit, damit Ihre Gäste gleich nach ihrer Ankunft einen kleinen Muntermacher genießen können. Halten Sie die Brille klein - Sie möchten Ihre Gäste begeistern, nicht satt machen.

  Wie viel zu kaufen: 4 bis 6 Unzen Saft pro Person sollte ausreichen. (Holen Sie sich eine zusätzliche 1/2 Gallone oder 2, wenn Sie auch Saft am Tisch servieren möchten.)

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  Bagels

  Außen knusprig, innen zäh und dicht, frische Bagels sind die ultimative Folie für seidigen, salzigen Lox, Frischkäse und Gemüse. Wenn Sie einen guten lokalen Bagel-Laden haben, machen Sie eine besondere Reise für Ihre Break-Fast-Bagels - sie werden weit schmackhafter und befriedigender als die kommerziellen Marken. Oder, wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie Ihre eigenen selbstgemachten Bagels versuchen. (Beachten Sie, dass, wenn einer Ihrer Gäste an Zöliakie leidet, viele Supermärkte glutenfreie Bagels mit sich führen. Sie sind nicht genau das Richtige und profitieren definitiv vom Toasten, aber es ist eine nette Geste, für diejenigen, die sie brauchen, etwas auszuwählen .)

  Wie viel zu kaufen: Viele Bagel-Shops erlauben 1 1/2 Bagels pro Person, wenn sie Catering-Platten machen, also ist es eine gute Faustregel zu folgen.

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  Frischkäse

  Cream Cheese ist ein klassischer Bagel Topper, perfekt für sich allein, da er mit geräuchertem Fisch und Kapern beladen ist. Bagel-Läden bieten in der Regel die schmackhaftesten Frischkäse, aber wenn Sie im Supermarkt einkaufen, suchen Sie nach einer Marke mit so wenig Füllstoffen oder Stabilisatoren wie möglich. (Organic Valley oder Trader Joe's Marken sind eine gute Wahl.)

  Brauchen Sie eine laktosefreie Option? Viele Bagel-Läden bieten Tofu-basierten Frischkäse, und Tofutti's besser als Frischkäse ist in den meisten Supermärkten weit verbreitet.

  Viel zu kaufen: Erhalten Sie 1 bis 1 1/4 Pfund Frischkäse pro Dutzend Bagels. Biete eine Auswahl an; Plain, Veggie und Scallion sind beliebte Geschmacksrichtungen. Vorlieben variieren für Block gegen geschlagenen Frischkäse, also erwägen Sie, einige von jedem zu kaufen.

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  Räucherlachs

  Lox, Nova, Belly ... egal, was du bevorzugst (oder wie du es nennst), jede Art von geräuchertem Lachs, den du servierst, wird verschwinden, und zwar schnell. Connoiseure mögen es handgeschnitten in Papier hauchdünn, aber ich habe noch nie jemanden gesehen, der auf weniger als durchscheinende Scheiben stößt. Wenn Sie kein großes Bagel oder appetitliches Geschäft haben (oder Sie eine große Menge zu erschwinglichen Preisen benötigen), verkaufen Costco und BJ oft koscher-zertifizierte Seiten von geräuchertem Lachs. Für kleinere Mengen ist Whole Foods eine gute Quelle. Kapern und Zitronenscheiben sind gute Ausstattungen.

  Wie viel zu kaufen: Erlauben Sie ein absolutes Minimum von 4 Unzen (1/4 Pfund) pro Person, aber denken Sie daran, dass Lox-Liebhaber gerne mehr verschlingen, besonders nach einem 25-Stunden-Fasten. 6 Unzen pro Person wäre nicht unvernünftig, und wenn Sie es sich leisten können, möchten Sie vielleicht sogar extra bekommen. Sie können die Reste immer einfrieren - wenn es welche gibt.

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  Whitefish-Salat oder geräucherter Whitefish

  Während Lachse den Beliebtheitswettbewerb für Räucherfisch gewinnen können, hat der Weißfisch viele Anhänger. Ein geräucherter Weißfisch stellt ein attraktives Herzstück dar, während Weißfischsalat eine beliebte und erschwingliche Alternative ist.

  Wie viel zu kaufen: 2 bis 3 Unzen pro Person, wenn Sie einen ganzen geräucherten Weißfisch servieren, oder 3 bis 4 Unzen pro Person für Weißfischsalat.

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  Schnittkäse

  Käse ist eine gute Option für Gäste, die keinen Fisch essen, und es ist auch ein Kind bitte. Bieten eine Vielzahl von Bagel-freundlich geschnittenen Käse wie Cheddar, Havarti, Swiss und Pfeffer Jack.

  Wie viel zu kaufen: 2 bis 3 Unzen pro Person sollte reichlich sein.

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  Geschnittene Gemüseplatte

  Bieten Sie eine Platte mit geschnittenem, rohem Gemüse an, damit jeder seine Sandwiches selbst gestalten kann. Schneiden Sie die Tomaten dick, die Zwiebeln dünn, fügen Sie einige Gurkenrunden und Pfefferringe hinzu, und Ihre Basen sollten bedeckt werden!

  Wie viel zu kaufen: Für jedes Dutzend Bagels 2 große Tomaten, 1 große Zwiebel, 1 große Gurke und 2 Paprika.

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  Frischer Melone oder Fruchtsalat

  Feuchtigkeitsspendend und erfrischend, Melone ist ein großartiger Kontrapunkt zu salzig geräuchertem Fisch. Wenn Sie mehr Abwechslung bevorzugen, ist eine Obstteller oder Obstsalat eine bunte, leckere Kappe zum Essen. Betonen Sie saftige Früchte wie Mango, Ananas, Trauben und Beeren.

  Wie viel zu kaufen: Eine große Wassermelone wird mindestens 10 bis 12 dienen. Kleinere Sorten, wie Zuckermelonen, werden 4 bis 6 servieren. Für Obstsalat, werden Sie brauchen Über 3 1/2 bis 4 Pfund Obst für jeweils 10 Gäste.

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  Sorbet oder Granita

  Wenn Sie mehr als nur Obst zum Nachtisch servieren möchten, aber nicht backen möchten, ist Sorbet oder Granita eine gute Wahl. Serviere es alleine oder mit gekauften Cookies daneben.

  Wie viel zu kaufen: Ein Pint Sorbet serviert 4, ein Quart serviert 8.

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  Wasser, Eistee, heißer Tee und Kaffee

  Fügen Sie Zitronen, Limetten oder Gurken zu großen Krügen mit kaltem Wasser hinzu, um Geschmack und einen edlen Touch hinzuzufügen; Selters oder ungesüßter, entkoffeinierter Eistee sind ebenfalls eine gute Wahl.

  Bieten Sie eine Auswahl an Teesorten an, zusammen mit normalem und entkoffeiniertem Kaffee. Vergessen Sie nicht, Zucker, Honig, Milch oder Sahne anzubieten.

  Wie viel zu kaufen: Durstige Gäste werden wahrscheinlich große Getränke einschenken, also stellen Sie unsere mindestens 2 großen (80 bis 90-Unzen) Wasserkannen pro 10 Gäste, und seien Sie bereit, nachzufüllen! Jeder Liter Selters dient 4 bis 6; Wenn Sie einen Sodastream haben, möchten Sie vielleicht einen Krug mit kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie die Flaschen wieder auffüllen und wegsprudeln können!

  Für eine kleine Gruppe reicht in der Regel das Aufkochen von einem oder zwei Koffern; Wenn Sie viele Gäste erwarten, möchten Sie vielleicht die Kaffee-Urne- Route. Für Tee ist ein Vakuumpresstiegel oder eine zweite Urne, die ausschließlich für heißes Wasser bestimmt ist, eine gute Option.