Der Zombie ist ein beliebter Tiki-Cocktail. Es ist mit Rum und Früchten gefüllt und ist bekannt als einer der stärksten Cocktails, die Sie machen können. Das einzige Problem ist, dass niemand zustimmen kann, wie man es macht!
Die Geschichte des Zombies
Das Geheimnis des feuchtfröhlichen Zombie-Cocktails begann in den ersten Tagen der Tiki-Szene . Dies war eine Zeit, in der zwei der Anführer dieser neuen Bars mit tropischen Themen in erbittertem Wettbewerb standen. Es ist kein Geheimnis, dass Don the Beachcomber und Victor Bergeron (von Trader Vics Ruhm) ihre Rezepte streng bewacht haben und sogar ihren Bar-Vorrat mit streng geheimen Codes verschlüsseln.
Es wird angenommen, dass Don den Zombie um 1934 erschuf. Gary Regan bemerkt in " The Joy of Mixology ", dass er zum ersten Mal in der Hurricane Bar auf der Weltausstellung 1939 in New York serviert wurde.
Diese Geheimhaltung mag für die damalige Zeit großartig gewesen sein, stellt aber ein Problem für moderne Bartender dar, die die berühmten Rezepte nachbilden wollen . Stellen Sie sich vor, Sie möchten jede Frucht und die genaue Menge an Rum bestimmen, die in einen Cocktail gegossen wird, der 9 oder mehr Zutaten enthalten kann!
Das hinterlässt uns viele Rezepte für das gleiche Getränk. In jedem Fall ist es komplex und Sie haben am besten eine gut bestückte Bar, wenn Sie irgendwelche von ihnen übernehmen wollen.
Hier ist, was wir über den Zombie-Cocktail wissen:
- Rum und viel davon! Die Liste enthält immer einen hellen und dunklen Rum, einige fügen einen dritten hinzu (typischerweise 151-proof Rum).
- Fruchtsaft. Passionsfrucht scheint der Schlüssel zu einem großartigen Zombie zu sein, aber von dort könnte es Orange, Ananas und / oder Papaya sein.
Zwei der beliebtesten Rezepte sind unten. Wie auch immer Sie sich entscheiden, es wird ein großartiges Getränk für eine entspannende Happy Hour, ein tropisches Sommergetränk oder einen eindringlichen Halloween-Partycocktail . Es gibt auch einen klassischen Tiki-Cocktail namens Zombie Punch , der ebenfalls Don zugeschrieben wird.
Zombie-Cocktail-Rezept
Dieses erste Rezept stammt aus Dale DeGroffs Buch " The Craft of the Cocktail ".
Was du brauchen wirst
- 1 Unze
- Licht Rum
- 1 Unze
- dunkler Rum
- 1 Unze
- Orangencuracao-Likör
- 1/2 Unze
- Zitronensaft
- 1/2 Unze Limettensaft
- 1 1/2 Unzen
- Orangensaft
- 1 1/2 Unzen Passionsfruchtpüree (oder Sirup)
- 1/4 Unze
- Grenadine
- 2 Striche
- Angostura Bitter
- 1/2 Unze 151-proof dunkler Rum (optional)
- Garnitur: Zweig Minze und Früchte der Saison
Wie man es macht
- Gießen Sie die Zutaten in einen Cocktailshaker mit Eis.
- Gut schütteln .
- In ein großes Glas mit Eis abseihen.
- Optional kann der hochprozentige Rum auf dem fertigen Getränk schwimmen .
- Mit Minze und Früchten garnieren.
Gary (Gaz) Regans Zombie Nr. 2
Regan enthält zwei Zombie-Rezepte in The Joy of Mixology . Dies ist der zweite und er stellt fest, dass es von Jeff Berry Beachbum Berry Grog Log (2003) angepasst wurde .
Um dieses Getränk zu machen, gieße folgendes in deinen Cocktail Shaker:
- 1 Unze dunkler Rum und 1 1/2 Unzen je anejo und hellen Rum
- 3/4 Unze jeder Applejack , Papaya-Nektar und Ananassaft
- 1 Unze frischer Limettensaft und 1/2 Unze einfacher Sirup
Schütteln Sie das Getränk und füllen Sie es mit einem Schwimmer aus 1/2 Unze 151-proof Rum. Mit Maraschino-Kirsche, Ananas-Speer und Minze-Zweig garnieren.
Weitere Tipps zum Zombie Cocktail
Das sind nur zwei der verfügbaren Zombie-Rezepte. Sie können mehr in Kaiser Penguins Zombie-Rezept-Vergleich finden, der einige große Kommentare enthält.
Wie Sie aus diesen Rezepten sehen können, kann der Zombie einen völlig anderen Geschmack annehmen, je nachdem, wer ihn mischt. Das gleiche kann in jeder Tiki-Bar gesehen werden, die Sie besuchen.
Glaswaren und Eis. Die Glaswaren und Eis sind ein weiterer Streitpunkt mit dem Zombie. Einige Rezepte weisen deutlich auf zerstoßenes Eis hin, während andere einfach "eisgefülltes Glas" sagen und andere kein Eis erwähnen. Persönlich denke ich, dass Eis notwendig ist und es niemals auslassen würde.
Der Zombie wird immer in einem hohen Glas serviert. Es gibt ein spezifisches Glas, das 'Zombie-Glas' genannt wird und das ist nicht mehr als eine 12-Unzen-Version der durchschnittlichen Highball- oder Collins-Brille .
Einige Barkeeper servieren es gerne in einem Hurrikan-Glas, weil es ein tropischeres Aussehen hat.
Wie stark ist der Zombie Cocktail?
Der Zombie ist ein rumgefülltes, notorisch feuchtes Getränk, aber wie stark ist es ? Das Zombie-Rezept, das du wählst, wird eine Welt des Unterschieds machen!
Nehmen wir an, die primären Rums sind alle 80-proof, die Curacao und Applejack sind 60-proof, und wir haben die 151 Rum Float.
In diesem Fall summieren sich diese beiden Rezepte zu:
- DeGroffs Zombie: 18% ABV (36 Beweise)
- Regans Zombie Nr. 2: 25% ABV (50 proof)
Der Unterschied ist signifikant, weil das Rezept von Regan die ersten drei Rums zusammen mit dem Applejack verwendet. DeGroffs Rezept verwendet nur 3 1/2 Unzen Alkohol insgesamt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 451 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |