Schütteln Sie es, wie Sie es meinen und bessere Getränke erhalten
Die meisten Cocktail-Rezepte verlangen, dass die Zutaten mit einem Cocktail-Shaker geschüttelt werden. Es ist bei weitem die am häufigsten verwendete, unterhaltsamste und unterhaltsamste Methode zur Zubereitung von Mixgetränken und es ist unglaublich einfach.
Schütteln ist eine der grundlegenden Bartending-Techniken und das Erlernen, wie man es macht, wird deine Getränke erheblich verbessern. Mit etwas Übung und einigen Tipps werden Sie es in kürzester Zeit meistern.
Sobald Sie Ihren persönlichen Schüttel-Stil verloren haben, werden Ihre Cocktails knusprig, kühl und haben eine perfekte Mischung von Aromen.
Was du brauchst
Cocktail Shaker gibt es in zwei grundlegenden Stilen : ein dreiteiliger Shaker und ein zweiteiliger Boston Shaker. Beide können verwendet werden, um großartige Getränke zu kreieren, und das, was Sie wählen, ist eine Frage der persönlichen Vorlieben.
Die dreiteiligen Shaker haben ein eingebautes Sieb, so dass es das einzige Werkzeug ist, das Sie brauchen, um ein Getränk zu schütteln. Wenn Sie jedoch einen Boston Shaker bevorzugen, benötigen Sie ein separates Sieb .
Um ein Getränk zu schütteln, benötigen Sie vier grundlegende Dinge:
- Cocktail-Shaker
- Eiswürfel
- Spirituosen, Liköre und Mixer wie in der Rezeptur gefordert
- Sieb (wenn ein Boston Shaker verwendet wird)
Wie man einen Cocktail schüttelt
Ein Mixgetränk zu schütteln ist sehr einfach. Es sollte nur ein oder zwei Minuten dauern von dem Zeitpunkt an, zu dem Sie beginnen, die Zutaten in die Zeit zu gießen, in der Sie das Getränk abgießen.
In den meisten Fällen folgen Sie diesen sechs Schritten, um einen Cocktail zu schütteln:
- Gießen Sie die Zutaten in einen Shaker oder ein Mixglas (wenn Sie einen Boston Shaker verwenden).
- Befüllen Sie den Shaker mit Eis (einige Barkeeper tun dies vor dem Gießen).
- Sichern Sie den Deckel oder die Shaker Dose.
- Halten Sie den Shaker mit beiden Händen (eine auf jedem Stück) und schütteln Sie kräftig über Ihre Schulter.
- Schütteln Sie für eine langsame Zählung von zehn oder bis die Außenseite des Shakers gefriert.
- Gießen Sie Ihren Cocktail in ein gekühltes Glas. Denken Sie daran, bei der Zubereitung von Getränken, die auf den Felsen serviert werden, frisches Eis zu verwenden .
9 hilfreiche Tipps
Während die grundlegende Schüttelmethode sehr einfach ist, gibt es ein paar Tipps, die Sie nützlich finden werden. Dies sind einfache Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass alles reibungslos verläuft und Sie konsistente, gut gemischte Getränke erhalten.
- Füllen Sie einen Cocktail Shaker halb mit Eis. Dies wird den Shaker kühlen und die Flüssigkeiten kühlen, wenn Sie sie hinzufügen. Wenn Sie einen kleineren Shaker verwenden oder mehr als ein Getränk gleichzeitig herstellen, verwenden Sie weniger Eis, um mehr Platz für die Zutaten zu schaffen.
- Oder verwenden Sie das Mischglas. Wenn Sie einen Boston Shaker verwenden, gießen Sie die Zutaten in das Mischglas, bevor Sie Eis hinzufügen. Viele professionelle Barkeeper verwenden diese Technik beim freien Gießen, da sie visuell sehen, wie viel Flüssigkeit gegossen wird.
- Überschütten Sie den Schüttler nicht. Geben Sie den Zutaten viel Bewegungsfreiheit. Dies hilft auch, Verschüttungen beim Schütteln zu vermeiden. Wenn Sie einen kleinen Shaker verwenden, mischen Sie ein Getränk nach dem anderen. Der mittelgroße Shaker kann zwei oder drei Getränke auf einmal in Abhängigkeit vom Volumen handhaben.
- Shake einige Getränke länger und härter. Bei Cocktails mit vielen Zutaten oder Zutaten, die sich nicht gut vermischen, wie z. B. Eier oder Sahne , schütteln Sie die Getränke mindestens 30 Sekunden lang, um eine angemessene Mischung sicherzustellen. Eiercocktails sind oft am besten mit einem trockenen Shake , also halte das Eis und gib den Zutaten einen ersten Shake. Dann gebe Eis hinzu und schüttle wie üblich.
- Suche nach dem Frost. Die meiste Zeit können Sie feststellen, dass Sie geschüttelt haben, wenn der Cocktail-Shaker auf der Außenseite frostig wird. Dies tritt am häufigsten bei Edelstahlschüttlern auf und kann bei solchen aus anderen Materialien nicht auftreten.
- Shake zu einem Rhythmus. Summen Sie eine Melodie, schütteln Sie im Takt und kommen Sie in die Bewegung. Viele Barkeeper genießen einen guten karibischen Trommelschlag oder werden bei der Musik in der Bar schütteln. Viel Spass damit.
- Schütteln Sie es, wie Sie es meinen . Einen Cocktail zu schütteln, ist keine sanfte Sache und zu viele junge Barkeeper machen einen schwachen Versuch. Geben Sie der Bewegung Kraft und Kraft und genießen Sie die Übung. Wenn Sie es richtig machen und oft schütteln, sollten Ihre Arme schön und fit sein.
- Festhalten. Halten Sie beide Teile eines Cocktail Shakers fest, damit sie während des Schüttelns zusammenbleiben. Wenn Sie einen dreiteiligen Shaker verwenden, legen Sie einen Finger auf den Deckel, um ihn ebenfalls festzuhalten. Ein Cocktail auf dem Boden ist eine traurige Sache, also halte deinen Shaker in einem Stück.
- Schüttel dich über deine Schulter. Schütteln Sie über eine Ihrer Schultern (je nachdem, was natürlich ist), nur für den Fall, dass der Shaker auseinander fällt. Ihr Hintern kann nass werden, aber Ihre Gäste nicht. Dies hilft auch, dem Shake Kraft hinzuzufügen.
Warum schütteln wir?
Das Schütteln eines Getränks ist nicht einfach zum Spaß (obwohl es Spaß macht), es gibt sehr gute Gründe, warum die meisten Cocktails geschüttelt werden .
Das Ziel des Schüttelns ist:
- Mischen Sie die Zutaten des Getränks gründlich und kreieren Sie einen einheitlichen Geschmack.
- Gib dem Getränk eine gute Kühlung.
- Fügen Sie genügend Verdünnung hinzu, um die Stärke des Getränks zu reduzieren, so dass es angenehmer ist, zu schlürfen.
Einige Trinker können sich gegen diesen letzten Punkt streiten, weil sie ein starkes Getränk wollen. Sie sind diejenigen, die einen Barkeeper oft mit der Bitte verärgern, "Mach es zu einem starken." Wäre das nicht der Fall, würden viele den Schnaps ablegen und stattdessen Bier oder Wein wählen, oder? Dennoch ist es wichtig, den Alkoholgehalt von Cocktails zu berücksichtigen und zu überlegen, wie viele Sie in einer bestimmten Nacht genießen möchten.
Wenn wir Getränke mischen, die fast ausschließlich aus Alkohol hergestellt sind ( wie die meisten Martinis ), können sie leicht im Bereich von 20 bis 30 Prozent ABV (40 bis 60 proof) sein. Das ist nach dem Schütteln mit Eis und ziemlich nah an der Abfüllstärke der meisten Liköre. Bei dieser Potenz können zwei Drinks manche Leute leicht beschwipst anlocken. Nur weil diese Martinis süß schmecken, heißt das nicht, dass sie nicht mit Alkohol gefüllt sind.
Außerdem ist es ein Mythos, dass Verdünnung jeden Cocktail bis zu dem Punkt schwächt, wo er dem Wein entspricht oder sogar so mild ist wie ein Mixgetränk wie der Rum & Cola . Mach dir keine Sorgen darüber, deine Getränke zu stark zu verdünnen, das passiert viel eher, wenn du eine halbe Stunde oder länger an diesem Rum und Cola nippst.
Ist es Ihr Ziel, sich einfach zu betrinken oder ein paar gute Drinks mit Freunden zu genießen? Die Wahrheit ist, dass viele der stärksten Cocktails mit etwas Verdünnung besser schmecken. Das Wasser öffnet die Aromen, hilft ihnen, sich in einen einzigen Geschmack zu mischen, und zähmt den Alkohol bis zu einem Punkt, wo er schmackhaft und angenehmer ist. Deshalb geben viele Whisky-Kenner und -Experten einen Spritzer Wasser hinzu, wenn sie Whiskey pur trinken.
Wasser ist eine gute Sache. Wenn Sie ein Getränk haben wollen, das Sie schockiert, bleiben Sie bei den Schüssen . Wenn Sie ein Getränk genießen möchten, verwenden Sie Ihren Shaker.