Bourbon Whiskey Vorschriften und Definitionen
Bourbon Whiskey ist Amerikas Ureinwohnergeist und gehört heute zu den beliebtesten Whiskystilen . Es ist auch einer der am besten kontrollierten und regulierten destillierten Spirituosen und um Bourbon zu schätzen, ist es wichtig zu wissen, wie es hergestellt wird und wie es sich auf das Endprodukt in Ihrem Glas bezieht.
Bourbon muss aus mindestens 51% Maisbrei hergestellt werden.
Mais trägt eine merkliche Süße zu dem Endprodukt bei und macht oft einen viel größeren Prozentsatz der Maische-Rechnung in einem Bourbon-Whiskey aus.
Andere Körner, die zum Abrunden der Maischetabelle verwendet werden, umfassen Roggen, Gerste und Weizen.
Bourbon muss ein Produkt der Vereinigten Staaten sein.
Manche Leute denken, dass Bourbon nur in Kentucky hergestellt werden kann, aber das ist falsch. Während die überwiegende Mehrheit von Bourbon in Kentucky hergestellt wird, kann jeder Staat in den USA Bourbon produzieren.
Es gibt eine Reihe von bemerkenswerten Bourbons im ganzen Land produziert, darunter Washington State Dry Fly Bourbon 101 , Iowa Cedar Ridge Bourbon, und Finger Lakes Distilling McKenzie Bourbon Whiskey aus New York State.
Bourbon darf nicht höher als 160% destilliert werden (80% ABV).
Indem der Destillationsnachweis niedrig gehalten wird, können mehr Kongenere im Endprodukt verbleiben, was zu komplexeren Aromen führt.
Bourbon darf nicht mehr als 125 proof (62,5% ABV) in neuen Eichenfässern gelagert werden.
Beachten Sie, dass dies bedeutet, dass Wasser zusammen mit dem weißen Hund Whisky aus dem Still hinzugefügt wird, um diese Anforderung zu erfüllen.
Dies öffnet den Bourbon weiter und ermöglicht den Barrel Aromen, das Endprodukt zu verbessern.
Neue verkohlte Eichenfässer sind der Schlüssel zur Herstellung von Bourbon und kein Whiskey mit dem Label Bourbon kann in jedem anderen Fass ausgebaut werden. Early Times ist ein perfektes Beispiel für einen Whiskey, der aufgrund dieser Regelung Etiketten wechseln musste.
Da sie nicht für Bourbon wiederverwendet werden können, werden sie, sobald die Fässer geleert sind, oft von Herstellern anderer Whisky- und Likörstile verwendet .
Bourbon muss mit einem Mindestgehalt von 80% (40% ABV) abgefüllt werden, ohne Zugabe von reinem Wasser.
Einen Bourbon zum richtigen Beweis für maximalen Genuss zu bringen, ist eine der Aufgaben der Meisterbrenner. Einige Bourbons sind angenehm in der Fassstärke, während andere in Beweis genommen werden müssen, um ihr Potenzial zu maximieren.
Verfeinerung der Definition von Bourbon
Während diese Vorschriften sehr genau darauf abgestimmt sind, was Bourbon ist und was nicht als Bourbon bezeichnet werden kann, gibt es noch einige Fragen zu beantworten.
Wie lange braucht Bourbon im Alter?
Während die Vorschriften verlangen, dass Bourbon in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift wird, wird nichts darüber gesagt, wie lange Bourbon im Fass reifen muss.
Ein skrupelloser Distiller könnte Bourbon für 1 Tag in einem Fass altern und es Bourbon offiziell nennen. Zum Glück muss jeder Bourbon, der weniger als zwei Jahre alt ist, angeben, wie lange er auf dem Etikett gereift ist.
Was ist Straight Bourbon?
Wenn Sie den Begriff " gerader Bourbon" sehen , deutet dies darauf hin, dass der Bourbon in der Flasche mindestens 2 Jahre in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift ist.
Was ist mit Bottled-In-Bond Bourbon?
Flaschen-in-Band-Angebote sind das Produkt von einer Destillerie während einer Brennsaison. Diese Whiskys müssen mindestens 4 Jahre alt sein und bei mindestens 100 Proof (50% ABV) abgefüllt sein.
Wie fallen aromatisierte Bourbons?
Bourbon darf nach obiger Definition keine Zusätze außer Wasser enthalten. Bei der Herstellung von aromatisierten Whiskys werden eine Reihe von Zutaten und Geschmacksstoffen hinzugefügt, die sie dann aus der Legaldefinition von Bourbon herausnehmen .
Während diese aromatisierten Whiskys eine Bourbon-Basis haben können, werden sie oft als ein Whisky-Likör (Likör, der von den Süßstoffen kommt, die oft in dem Prozess hinzugefügt werden) bezeichnet . Jim Beam Apple ist ein perfektes Beispiel.
Herausgegeben von Colleen Graham