3 einfache Schritte zum schwimmenden Alkohol wie ein Profi
Barkeeper verwenden eine Technik namens Floating, um mehrschichtige Cocktails und Shots zu kreieren. Es ist sehr einfach zu lernen und jeder kann es tun, alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Übung und ein paar Tipps, um loszulegen.
Die Theorie hinter geschichteten Getränken
Geschichtete Getränke sind seit über einem Jahrhundert beliebt. Es begann mit einem vielschichtigen Dessertgetränk namens Pousse-Cafe. Diese könnten fünf oder mehr bunte und geschmackvolle Liköre haben, die in einem Glas geschichtet werden.
Während diese in Ungnade gefallen sind, wird die schwimmende Technik immer noch von Barkeepern verwendet.
Heute schweben wir am häufigsten zu:
- Erstellen Sie geschichtete Aufnahmen .
- Trinken Sie einen Drink mit einem bunten Akzent wie Rotwein oder Sahne.
- Kreieren Sie ein Geschmackserlebnis während wir trinken, wie zwei Biersorten .
- In der Lage sein, ein Getränk mit einem Overproof-Rum anzünden .
Wie Sie sehen werden, ist die Technik einfach. Der Trick besteht darin, Zutaten entsprechend ihrer spezifischen Schwerkraft zu schichten. Dies bedeutet, dass der untere Bestandteil Ihres Getränks schwerer sein muss als die oberen Schichten. Je größer der Dichteunterschied zwischen zwei Schichten ist, desto besser ist die Trennung in den Schichten.
Fun Fact: Grenadine ist eine der schwersten Flüssigkeiten in der Bar und sie sinkt fast immer auf den Boden eines Glases, auch wenn es die letzte Zutat ist. Die Dichte von Grenadine macht Getränke wie Tequila Sunrise und Glühwürmchen so cool.
Wie man Alkohol in einem Getränk schwimmt
Floating Alkohol oder eine flüssige Zutat ist nicht schwierig und es ist eine großartige Bartending-Technik zu lernen. Nehmen Sie sich Zeit und achten Sie darauf, wie es sich anfühlt, wenn Sie die perfekte Schicht erhalten, und versuchen Sie es dann noch einmal. Es kann ein paar Drinks brauchen, um es zu bekommen, aber die Fehler sind genauso angenehm zu trinken.
- Beginnen Sie mit den schwersten Zutaten im Boden des Glases.
- Bei Schichtaufnahmen wie der B-52 wäre dies Kahlua. Baileys ist der nächste und Grand Marnier ist der letzte.
- Im Fall von Mixgetränken, die mit Likör befüllt sind, bauen Sie das Getränk, wie es das Rezept empfiehlt. Mischen Sie zum Beispiel den Wodka, den Orangensaft und das Eis eines Harvey Wallbanger, bevor Sie Galliano obenauf treiben .
- Halten Sie einen Barspoon kopfüber über das Getränk. Während Sie jeden Löffel verwenden können, ist die Schüssel mit einem Barlöffel dünner als der durchschnittliche Löffel. Es sollte in die meisten Gläser, einschließlich Schnapsgläser passen. Der lange Griff hilft auch beim Balancieren und hält die Hand ruhig.
- Gießen Sie langsam den Schnaps über die Rückseite des Löffels und auf das Getränk. Bewege den Löffel nach oben, während sich das Glas füllt.
- Dies funktioniert, weil der Löffel den Gießvorgang verlangsamt und die obere Flüssigkeit dispergiert, wodurch verhindert wird, dass sich die beiden zusammenmischen. Wenn deine Schichten sich vermischen, gib ihnen eine Minute. Wenn sich die Turbulenz einstellt, sollten sich Ihre Ebenen stärker definieren.
- Wenn für Ihr Rezept mehrere Ebenen erforderlich sind, wiederholen Sie einfach die Schritte 2 und 3.
Ein paar Tipps zum Layering von Getränken
Übung ist wirklich der beste Weg, ein Gefühl für saubere Schichten zu bekommen. Es kann zunächst eine Herausforderung sein, aber es wird mit der Zeit einfacher.
Probieren Sie zunächst ein paar schlichte Cocktails wie Irish Coffee oder White Russian . Beide verwenden eine Creme Float, die eine der einfachsten Zutaten ist, mit denen man arbeiten kann.
- Um den Schichteffekt zu erhalten, sollte das Getränk nicht gerührt werden.
- Ein gekühltes Glas funktioniert oft am besten. Wenn Ihr Getränk kein Eis enthält, ist es am besten, die Zutaten vor dem Gießen abzukühlen.
- Ein Speed-Gießer kann ebenfalls hilfreich sein, um das Giessen zu verlangsamen. Dies gilt insbesondere, wenn Ihre Schnapsflasche voll und schwer ist.
- Einige Barkeeper legen die Löffelspitze direkt unter die erste Schicht, damit die Flüssigkeit oben bleibt. Abhängig von Ihrer Technik kann dies auch Ihnen helfen.
- Die Schichtung kann auch mit einer lebensmittelsicheren Spritze erfolgen . Es ist nicht so professionell (oder cool), aber es ist einfacher. Achten Sie darauf, eines mit einem größeren Loch zu wählen.