Wie man einen Cocktail wie die Profis rührt

Weißt du, wie man richtig einen Cocktail rührt? Es mag Sie überraschen, dass es für diese scheinbar einfache Aufgabe in der Bar eine "richtige" Technik gibt. Mit Hilfe eines Barspoon wird sich die Qualität Ihrer Mixgetränke verbessern, wenn Sie es in die Praxis umsetzen.

Wann man einen Cocktail rührt

Rühren ist eine sanftere Mischtechnik als Schütteln. Es kombiniert die Zutaten mit gerade genug Agitation, um einen einheitlichen Geschmack im Getränk zu schaffen.

Es mag wie eine einfache Technik erscheinen, die Sie mit 4 Jahren gemeistert haben, und das ist es auch. Sein Zweck in der Mixologie ist jedoch wichtig. Wenn Sie Getränke rühren, ist das Ziel, die Zutaten sanft zu kombinieren und genug Eis aufzulösen , um die starke Mischung hinunter zu gießen. Dies macht es schmackhafter und angenehmer für den Trinker.

Die eigentliche Frage ist, ob ein Getränk geschüttelt oder gerührt werden sollte . Es gibt zwei Zeiten, wenn Rühren im Allgemeinen bevorzugt wird:

• Getränke werden typischerweise gerührt, wenn sie nur destillierten Alkohol enthalten. Martinis und Manhattans sind perfekte Beispiele für "oben" Getränke, die oft gerührt werden, obwohl einige Trinker sie geschüttelt bevorzugen. Einige Leute argumentieren, dass das Schütteln den Alkohol "quetschen" wird - besonders wenn es um Gin geht - und dass dies die zarten Aromen ruinieren kann.
• Sie werden auch beim Mixgetränk direkt im Glas rühren, in dem es serviert wird. Dieses wird für viele Highball- und Lowball-Drinks wie Whiskey-Ingwer und White Russian verwendet .

Wie man ein Getränk rührt

Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass Sie keine Cocktails rühren, als würden Sie einen Kuchenteig mischen . Das würde nur ein riesiges Durcheinander verursachen und klebrige Flüssigkeit überall auf dem Stab spritzen. Behalte es stattdessen langsam, glatt und stetig; sei geduldig und geh mit dem Strom.

1. Füllen Sie ein Mischglas halb mit Eis. Verwenden Sie die Basis eines Cocktail Shakers oder ein Highball oder Pint Glas, wenn kein Mischglas verfügbar ist.

1. Fügen Sie die Liköre und andere Cocktail-Zutaten hinzu .
2. Halten Sie einen Barlöffel mit dem Daumen und den ersten beiden Fingern an der Spitze des verdrehten Teils des Schaftes.

3. Technik 1 : Tauche den Barlöffel in das Glas und wirbele den Schaft 20 bis 30 Sekunden vor und zurück und auf und ab.

   Technik Nr. 2: Platzieren Sie den Barlöffel an der Innenseite des Glases und drehen Sie ihn (bewegen Sie nur Ihr Handgelenk) 20 bis 30 Sekunden lang um die Außenkante.

4. Das Getränk in ein gut gekühltes Glas geben , das für den Cocktail geeignet ist.

Tipp: Denken Sie daran, dass es am besten ist, frisches Eis für gerührte oder geschüttelte Getränke zu verwenden, die auf den Felsen serviert werden, es sei denn, Sie mischen ein Getränk in das Servierglas. Frisches Eis wird langsamer verdünnen als das Mischeis, das bereits durch das Rühren aufgebrochen wurde.

Wenn Sie Mixgetränke herstellen, die in einem Glas auf Eis gebaut sind, wie zum Beispiel ein Schraubenzieher oder Rum und Cola , lassen die meisten Barkeeper das Getränk entweder stehen oder rühren es kurz. Sie enthalten typischerweise einen Schlückchen oder Strohhalm, damit der Trinker wie gewünscht rühren kann.

Was ist ein Barspoon?

Der Barspoon ist speziell für den Einsatz in der Bar konzipiert und sollte als unverzichtbares Teil Ihrer Barausrüstung angesehen werden .

• Barspoons sind normalerweise zwischen 12 und 15 Zoll lang, so dass sie den Boden der meisten Glaswaren erreichen können.

• Die Löffelschüssel ist dünner und kleiner als der durchschnittliche Küchenlöffel und manchmal ist sie eher eine Paddelform. Mit dieser kleinen Schüssel können Sie Getränke in fast allen Glasgrößen rühren, auch in engen, mit Eis gefüllten Gläsern.
• Einige Barlöffel haben ein paar Löcher im Löffel, die beim Schichten von Getränken helfen .
• Der lange Schaft eines Barspoon ist oft verdreht, um ein leichtes Verdrillen während des Rührens zu ermöglichen. Wenn Sie Lust haben, können Sie Spirituosen auch in die Spirale gießen, während Sie Zutaten schweben lassen. Dieser Trick erfordert jedoch etwas Übung.
• Barspaons werden meistens aus rostfreiem Stahl hergestellt, obwohl einige Löffel aus anderen Metallen hergestellt werden. Rostfreier Stahl ist am einfachsten zu reinigen und zu pflegen, weshalb er für die Herstellung von vielen Stabwerkzeugen verwendet wird.
• Viele Barlöffel sind beschwert und das Ende gegenüber dem Löffel ist am schwersten. Dies erhöht das Gleichgewicht und hilft, das Rühren flüssiger zu machen.

• Viele professionelle Barkeeper werden ihre Barspoons in der Nähe der Schüssel ein wenig extra Kurve geben. Dies geschieht, indem Sie den Löffel genau über der Schüssel biegen, so dass er ein bisschen mehr Schaufel hat. Es ist nicht notwendig, aber hilft das Werkzeug ein wenig mehr greifen in das Glas, so dass es über die Ränder hinaus reicht.
• Wenn Sie keinen Barlöffel haben, verwenden Sie den längsten Löffel und rühren Sie ihn langsam um das Glas herum, während Sie es auf und ab bewegen. Auch Stäbchen und andere lange Küchenwerkzeuge funktionieren im Notfall.

Barspoons müssen nicht teuer sein. In den meisten Fällen können Sie eine für weniger als 10 $ auswählen. Sie werden es nützlich finden, außer Getränke zu rühren. Zum Beispiel ist es ein großartiges Werkzeug zum Fischen von Kirschen oder Oliven aus einem dünnen Glas.

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