Einfacher gelber Sommer-Kürbis-Auflauf

Sind Sie auf der Suche nach Ideen, um während der Saison gelben Sommerkürbis zu verwenden, wenn sie überall verfügbar sind? Sie könnten eine Rekordernte aus Ihrem Garten haben oder Ihr Nachbar könnte versuchen, seinen Überschuss abzuladen. Dieses Rezept ist ein Familienliebling und es hat eine überraschende Zutat, Salz Cracker.

Sie können gefrorenen Sommerkürbis ersetzen oder im Supermarkt kaufen. Sie können auch Zucchini für den gelben Sommerkürbis ersetzen.

Was du brauchen wirst

• 2 1/2 bis 3 Pfund gelber Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten
• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 Stapel Salz, zerkleinert
• 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Ei, geschlagen
• 1 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1 bis 2 Tassen geriebener Käse (Reserve 1/2 Tasse Käse)

Wie man es macht

1. Fügen Sie den geschnittenen gelben Kürbis und die gewürfelten Zwiebel zu einem Kochtopf hinzu und fügen Sie ein wenig Wasser, ungefähr einen Zoll hinzu. Bei mittlerer Hitze den Kürbis und die Zwiebel kochen, bis sie weich sind. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht austrocknet und das Gemüse verbrennt. Fügen Sie nach Bedarf während des Kochens Wasser hinzu.
2. Wenn der Kürbis und die Zwiebeln weich sind, abgießen und zerdrücken. In eine Rührschüssel geben.
3. Fügen Sie zerkleinerte Salzstangen, geschmolzene Butter, geschlagenes Ei, Milch, Salz und Pfeffer und 1/2 bis 1 1/2 Tassen geschnetzelten Käse hinzu; mischen, um gut zu mischen.

1. In eine eingefettete Auflaufform gießen.
2. In 400 F Ofen ca. 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und in die Mitte legen.
3. Entfernen Sie den Auflauf aus dem Ofen und streuen Sie die Oberseite mit der reservierten 1/2 Tasse Käse.
4. Heiß servieren.

Sie können diesen Squash-Auflauf als vegetarisches Hauptgericht genießen, da es Eiweiß aus Milch, Ei und Käse enthält. Aber es ist auch eine gute Beilage mit gegrilltem Fleisch wie Huhn, Schweinefleisch oder sogar Steak. Genießen Sie einen grünen Salat als Vorspeise. Dieses Rezept wurde von Kim, MOMOF2TWINS geteilt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	298
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	93 mg
Natrium	313 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	14 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)