Diese einfachen und hellen Lachs-Crostini werden Sie bei jedem Frühstück, Brunch oder Feiertagsfest beeindrucken. Frische Kräuter, Ricottakäse , Zitronensaft und geräucherter Lachs glänzen in diesem Gericht. Vorbei sind die Zeiten, in denen komplizierte Vorspeisen für eine Veranstaltung zubereitet werden müssen. Stattdessen nimmt dieses Rezept nur ein paar Zutaten, um eine schöne Vorspeise zu machen.
Frische Kräuter sind ein Muss für dieses Rezept. Waschen Sie sie gründlich und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer fein. Schneiden Sie sie nicht zu früh ab, damit sie nicht braun werden. Wenn Sie den Fina-Stil Ricotta Käse finden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn verwenden. Es hat die beste Textur und passt gut zu den Kräutern und Räucherlachs. Wenn Sie diesen Stil nicht finden, wird er mit normalem Ricottakäse immer noch sehr gut funktionieren. Versuchen Sie eine frische oder lokale Marke für den besten Geschmack zu finden.
Wenn Sie wild gefangenen geräucherten Lachs finden, wird dies auch den besten Geschmack, Textur und Farbe für dieses Gericht bieten. Spezielle Fischgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte, die sich auf Wildfänge und Naturfische spezialisieren, werden diese Option in der abgepackten Fischabteilung haben. Sie können den geräucherten Lachs auch bei Delis kaufen, die speziell in Bagels und Lox sind.
Was du brauchen wirst
- 1 französisch
- Stangenbrot
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 15 Unzen Ricotta-Käse (Fina-Stil, wenn möglich)
- 2 Esslöffel Schnittlauch (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)
- 2 Esslöffel
- Dill (fein gehackt)
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- Nach Geschmack: Salz und Pfeffer
- 4 Unzen Räucherlachs (Wildfang)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F vorheizen.
- Das französische Baguette schräg in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech. Sie können eng beieinander liegen, aber sie überlappen sich nicht.
- Mit einer feinen Bürste das Olivenöl über die Baguettescheiben streichen. Wenn Sie kein Gebäck haben, können Sie auch Olivenöl über die Scheiben träufeln.
- Im Ofen 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Beobachten Sie sie genau, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
- Entfernen Sie die Baguettescheiben aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kühlregal abkühlen. Während sie abkühlen, den Ricottakäse, gehackte Kräuter und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel zusammen peitschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie vorhaben, diese Crostini im Voraus zuzubereiten, geben Sie die Ricottamischung in den Kühlschrank und legen Sie die abgekühlten Baguettescheiben in einen Plastikbeutel, bis Sie servierfertig sind.
- Den geräucherten Lachs in Baguette-Scheiben schneiden oder trennen.
- Auf jede Baguette-Scheibe einen Esslöffel Ricottamischung geben. Mit einer Scheibe Räucherlachs garnieren und mit einem kleinen Dillzweig garnieren.
- Mit extra Zitrone servieren und sofort genießen!