Knusprig, goldbraun und buttrig, dieses Pariser Kartoffelrezept bietet viel Geschmack für solch eine preisgünstige Zutat.
Dieses Pariser Kartoffelrezept ist eines der besten Gerichte für Urlauber, die in ihr Heimatland zurückkehren, um sich zu erholen, und erinnert an das Beste der französischen Bistroküche.
Servieren Sie die köstlichen Knollen mit Steak, Kräuter Huhn oder sogar gefüllte Meeresfrüchte für eine komplette Mahlzeit. Sie benötigen einen Melon Baller, um dieses Rezept wie angegeben zu machen.
Was du brauchen wirst
- 3 Pfund Wachskartoffeln (gewaschen und geschält)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Rapsöl (oder 3 Esslöffel Entenfett)
- 3 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Mit einem Melonenballer aus den rohen Kartoffeln so viele Kreise wie möglich ausstechen und in einen großen, mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben.
- Salzen Sie das Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln für 4 Minuten. Leeren Sie sie ab und legen Sie sie für einen Moment zur Seite.
- Den Backofen auf 425 ° F erhitzen. Das Öl und die Butter oder das Entenfett in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die blanchierten Kartoffelröllchen in die Pfanne geben und vorsichtig in das Fett geben. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren im Ofen 25 bis 30 Minuten rösten.
- Die Pariser Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun werden. Serve sofort als Beilage mit Steak, Hühnchen oder Meeresfrüchten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 285 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 5 g |