Einfache Rahmspinat-Kartoffeln

Frischkartoffeln sind eine einfache Zubereitung und eine fabelhafte Art, saisonale Frühkartoffeln zu genießen. Wenn neue Kartoffeln nicht in der Saison sind, verwenden Sie kleine runde Kartoffeln oder Fingerlinge in der Schüssel.

Die klassische, leicht gewürzte weiße Soße ergibt eine schmackhafte Sauce für die neuen Kartoffeln und lenkt nicht vom natürlichen Geschmack ab.

Neue Kartoffeln sollten gerade genug geschrubbt werden, um Schmutz und einige ihrer dünnen, schälenden Haut zu entfernen. Wenn deine Kartoffeln keine sehr dünne Haut haben (siehe Foto), kannst du sie schälen.

Das Rezept ist sehr einfach und es ist auch vielseitig. Fügen Sie gehackte frische Petersilie, Dill oder Schnittlauch zu der Sauce hinzu oder fügen Sie gedämpfte Erbsen oder grüne Bohnen hinzu.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund neue Kartoffeln, * geschrubbt und in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse
• Milch oder halb und halb
• koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur, bedecke die Pfanne und koche 10 bis 15 Minuten oder bis die Kartoffeln zart sind.
2. In einem Topf Butter bei schwacher Hitze schmelzen; Mehl glatt einrühren. Allmählich die Milch einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und glatt sind.

1. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Servierschale geben.
3. Sauce über Kartoffeln gießen und mit Paprika bestreuen.

* Wenn Sie keine neuen Kartoffeln haben, verwenden Sie kleine runde Kartoffeln oder Fingerlinge. Quartierte rothäutige Kartoffeln, rundes Weiß oder Yukon-Gold wären ebenfalls eine gute Wahl.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	264
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	24 mg
Natrium	323 mg
Kohlenhydrate	38 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)