Diese gerösteten Kartoffeln sind ein Kinderspiel und sie schmecken fantastisch. Machen Sie sie mit oder ohne den Knoblauch und servieren Sie sie zusammen mit einem Steak , Huhn oder Fisch. Für dieses Gericht werden Kartoffeln mit roter Schale bevorzugt, aber auch runde weiße oder kleine neue Kartoffeln wären eine gute Wahl.
Die Bratkartoffeln machen auch eine ausgezeichnete Frühstücks- oder Brunchbeilage.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 2 1/2 Pfund rothäutige Kartoffeln, ungeschält, geschrubbt und in 1 bis 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, optional
- 1 Esslöffel gehackt
- frische Petersilienblätter
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Petersilie vermischen.
- Verbreiten Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in einer großen, flachen Umrandung, wie einer großen Jelly-Roll-Pfanne oder einer halben Blechpfanne.
- Die Kartoffeln etwa 50 bis 60 Minuten braten oder bis sie schön gebräunt sind und alle 15 bis 20 Minuten gleichmäßig braun werden lassen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie einen Teelöffel oder zwei von Paprika hinzu und werfen Sie mit den Kartoffeln zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie.
- Verwenden Sie anstelle von Olivenöl Pflanzenöl, geschmolzenes Entenfett oder ein anderes neutrales Aromaöl.
- Fügen Sie eine kleine geschnittene oder grob gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln hinzu.
- Fügen Sie rote oder grüne Paprikastreifen zusammen mit gehackten Zwiebeln hinzu.
- Fügen Sie etwas gewürfelten Restschinken oder gekochten gewürfelten Speck hinzu, um eine herzliche Eintopfmahlzeit zu machen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 363 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 466 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |