Gewürfelte Bananen verleihen diesem Süßkartoffelauflauf zusammen mit dem Orangensaft und etwas gepacktem braunem Zucker natürliche Süße. Das Rezept kann mit oder ohne Belag gemacht werden. Siehe die Variationen unter dem Rezept für drei beliebte Toppings und einige Zutatenvariationen.
Die einfache Süßkartoffel-Pudding-Mischung besteht aus Kartoffelpüree, Eiern, braunem Zucker und Orangensaft.
In Verbindung stehendes Rezept: Unser gefragtestes Süßkartoffel-Auflauf-Rezept
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, gekocht und püriert
- 2 große Eier, geschlagen
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, abgepackt
- 1/3 Tasse Orangensaft
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 2 mittlere Bananen, geschält und gewürfelt
Wie man es macht
- Scrub die Süßkartoffeln und dann mit einem Gemüseschäler schälen. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, um die Süßkartoffeln zu bedecken und fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu.
- Den Kochtopf bei starker Hitze aufsetzen und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche weiter für etwa 25 bis 30 Minuten oder bis die Kartoffeln sehr zart sind. Gründlich abtropfen lassen und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mash bis sehr glatt. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
- Alternativ die geschälten ungeschälten Süßkartoffeln in einem 375 F Ofen etwa 45 Minuten oder bis sehr zart backen. Lassen Sie sie abkühlen, schaufeln Sie die Süßkartoffel aus den Fellen und pürieren.
- Ofen auf 350 F erhitzen.
- Eine 2 1/2 Quart Backform einfetten.
- Zu den Süßkartoffeln fügen Sie die geschlagenen Eier, braunen Zucker, Orangensaft, Butter, Zimt und Muskatnuss hinzu. Mit der Hand oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die gewürfelten Bananen unterheben.
- Spoon die Mischung in die vorbereitete Auflaufform; mit Folie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten.
Für 6 bis 8 Personen
Variationen
- Pekannuss-Topping: Kombinieren Sie 1/2 Tasse braunen Zucker mit 1/2 Tasse Mehl, 4 EL geschmolzene Butter und etwa 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse. Wenn gewünscht, fügen Sie 1/2 Tasse Kokosflocken hinzu. Sprinkle über den Auflauf vor dem Backen.
- Kokosnuss-Pekannuss-Topping: Kombinieren Sie 1 Tasse Kokosflocken mit 1/3 Tasse braunem Zucker, 1/3 Tasse Allzweckmehl, 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse und 6 Esslöffel geschmolzene Butter. Mit einer Gabel mischen und vor dem Backen über den Auflauf streuen.
- Marshmallow Topping: Bereiten und backen wie angewiesen; entferne die Folie. Erhöhen Sie die Ofenhitze auf 450 F. Füllen Sie die Kasserolle mit 1 1/2 bis 2 Tassen Miniatur Marshmallows und weiter backen für 6 bis 8 Minuten oder bis die Marshmallows gebräunt sind.
- Ersetzen Sie den Orangensaft durch Ananassaft.
- Wenn Ihre Bananen sehr reif sind, pürieren Sie sie, bevor Sie sie in die Süßkartoffel-Füllmischung geben.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 379 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 166 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 9 g |