Diese Süßkartoffeln werden mit einer braunen Zucker-Butter-Sauce in einer Pfanne gekocht.
Kandierte Süßkartoffeln sind eine relativ leichte Alternative zu einem schwereren Süßkartoffelauflauf. Fühlen Sie sich frei, ein wenig Zimt für gewürzte Süßkartoffeln hinzuzufügen, oder fügen Sie einige Pekannusshälften dem Sirup mit den Süßkartoffeln hinzu.
Die Süßkartoffeln werden nur so lange gekocht, bis sie gar sind, und dann werden sie in einem braunen Zuckersirup gekocht, bis sie perfekt glasiert sind.
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln, nur bis zart, aber fest gekocht (siehe unten)
- koscheres Salz
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Lassen Sie die gekochten Süßkartoffeln (siehe unten) abkühlen, bis sie ausreichend kühl sind. Sie können kaltes Wasser über sie laufen lassen, um den Kühlprozess zu beschleunigen.
- Die abgekühlten Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden und mit Salz bestreuen.
- In einer großen Pfanne braunen Zucker mit Wasser und Butter vermischen. Zum vollständigen Kochen bringen.
- Kartoffelhälften oder -stücke in Sirup geben und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren. Kochen Sie die Süßkartoffeln bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 15 Minuten oder bis die Süßkartoffeln gut glasiert und kandiert sind.
Wie man Süßkartoffeln kocht
- Mikrowelle: Scrub die Süßkartoffeln und stechen sie an mehreren Stellen. Legen Sie sie auf eine Mikrowelle-sichere Platte und Mikrowelle mit 100 Prozent Leistung für etwa 4 Minuten oder nur bis Gabel Ausschreibung, aber immer noch ziemlich fest. Stellen Sie sie in kaltes Wasser und lassen Sie sie stehen, bis sie kühl genug sind, um sie zu handhaben.
- Kochplatte: Geschälte , ungeschälte Süßkartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und die Pfanne abdecken. Kochen Sie sanft, bis die Süßkartoffeln leicht zart sind, aber immer noch fest, etwa 20 Minuten. Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen. Ziehen Sie die Häute ab, wenn die Kartoffeln ausreichend kühl sind.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie das Wasser durch Apfelsaft, Orangensaft, Ananassaft oder Apfelwein.
- Fügen Sie 1 Tasse geröstete Pekannusshälften zum Sirup mit den Süßkartoffeln hinzu.
- 1 Teelöffel gemahlenen Zimt oder ein paar Zimtstangen in den kochenden Sirup geben.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 253 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |