Pargiot bedeutet entweder "Hühnchenschenkel" oder "junges Hühnchen" auf Hebräisch (obwohl, wie Giora Shimoni feststellt, einige israelische Restaurants den Begriff für kornische Wildhühner verwenden). Die Caterer Paula Levine Weinstein und Julie Komerofsky Remer nutzen das leckere, saftige dunkle Fleisch zu erschwinglichen Preisen für ein Hauptgericht, das im Sommer nicht nur lecker vom Grill ist, sondern auch im Ofen gebacken wird.
Machen Sie es zum Essen: Wenn Sie grillen, probieren Sie diese Hühnchenschenkel mit 2-Minuten-Krautsalat oder diesem knusprigen, bunten Rainbow Slaw mit Tamari-Ingwer-Vinaigrette . Auf der Seite bieten Sie einen Getreidesalat, wie diese Gerste und gerösteten Gemüsesalat . Gedämpfter Brokkoli und Dairy Free Cornbread Muffins runden das Essen ab. Als Nachspeise bieten wir kalte Scheiben Wassermelone oder einen Obstkuchen der Saison an .
Servieren Sie die gebackene Version auf einem Bett von Basmati-Reis mit Karotten , zusammen mit einer Auswahl Ihrer Lieblingsgemüse - eine Platte mit gebratenen Paprika, Tomaten und Zucchini, und Portobello-Pilze wäre großartig. Beenden Sie die Mahlzeit mit Schokolade Haselnuss gefüllte Datteln und Clementinen.
Aktualisiert von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund (1 Kilo) ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel (Pargiot auf Hebräisch)
- 1/2 Tasse Neutralöl, wie Raps
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 Esslöffel Senf
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Wie man es macht
1. Legen Sie das Huhn in einer Auflaufform in einer Schicht oder legen Sie es in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss.
2. In einer Schüssel Öl, Essig, Sojasauce, Zitronensaft, Senf, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer verquirlen. Etwa 1/4 der Marinade in eine kleine Schüssel oder ein Gefäß geben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Gießen Sie den Rest der Marinade über die Hühnerschenkel. Bedecken oder versiegeln und im Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden oder über Nacht.
4. Den Grill oder Backofen auf 325 ° F (170 ° C) vorheizen. Die Marinade auf Raumtemperatur bringen. Grillanleitung: Die Hähnchenschenkel von der Marinade nehmen und auf den Grill legen. (Entsorgen Sie die Marinade, die das Hühnchen enthielt.) Bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten grillen. Die Hähnchenteile umdrehen, mit der Marinade bestreichen und grillen, bis das Hähnchen fertig ist, die Säfte werden klar und das Fleisch registriert mindestens 165 F (74 F) auf einem sofort lesbaren Thermometer .
Anleitung zum Backen: Das Hähnchen in der Marinade in der Auflaufform 25 Minuten bei 325 ° F (170 ° C) backen. Drehen Sie die Stücke um und baste und fügen Sie die reservierte Marinade hinzu, falls gewünscht. Backen Sie für weitere 25 Minuten, bis das Huhn durchgebacken ist, die Säfte frei laufen, und ein sofortiges Lesethermometer, das in den dicksten Teil eines Hühneroberteils eingesetzt wird, registriert mindestens 165 F (74 C).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 357 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 84 mg |
| Natrium | 473 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 28 g |