Einige nennen sich "Natursüßigkeiten", und angesichts der süßen Karamellnoten und des zarten Kauens der Frucht ist es leicht zu verstehen, warum. Im Gegensatz zu kommerziellen Süßwaren sind sie reich an Nährstoffen - einschließlich Kalium und Kalzium - und voller Ballaststoffe.
Hier werden sie mit hausgemachter Schokoladen-Haselnuss-Paste gefüllt, mit Kakao und Zimt bestäubt und mit einer knusprig gerösteten Haselnuss belegt. Das Ergebnis ist ein üppiger, mehrfach texturierter Bonbon, der gesund und elegant ist. Sie eignen sich perfekt, um ein besonderes Essen zuzudecken oder um Tu B'Shevat zu feiern oder um Ferien wie Sukkot zu feiern.
Tipp: Möchten Sie extra Schokolade Haselnusspaste zum Naschen? Machen Sie eine Partie hausgemachter dunkler Schokolade Haselnussaufstrich statt der Füllung unten. Sie werden viel übrig haben, nachdem Sie die Datteln für Brot oder Obst gefüllt haben.
Was du brauchen wirst
- Für die Daten:
- 1/4 Tasse dunkle Schokolade, gehackt
- 1 1/2 Teelöffel unraffiniertes Kokosöl oder Traubenkernöl
- 1/4 Tasse trocken geröstete Haselnüsse
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Puderzucker
- Zimt zum Garnieren
- 15 bis 20 ganze Medjool Datteln
- Dekorieren:
- 2 Teelöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 15 bis 20 ganze geröstete Haselnüsse
- Dunkle Schokoladenstücke nach Geschmack
Wie man es macht
1. Das Schokoladen- und Kokosöl in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und 30 Sekunden auf Medium (50%) erhitzen. Die Schokolade umrühren. Das Erhitzen in 30-Sekunden-Schritten fortsetzen und nach jedem Erhitzen rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Alternativ schmelzen Sie in einem Doppelkessel oder in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser . Beiseite legen.
2. Die Haselnüsse in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und mehrere Male pulsieren lassen, bis sie sehr fein gehackt sind.
Lassen Sie den Prozessor etwa 20 bis 30 Sekunden länger laufen, bis die Haselnüsse ihr Öl freisetzen und zu Nussbutter zermahlen werden. Kratzen Sie die Seiten der Arbeitsschüssel mit einem Spachtel ab, fügen Sie die geschmolzene Schokolade und das Öl hinzu und verarbeiten Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Kakaopulver, Puderzucker und eine großzügige Prise Zimt hinzu. Pulse ein paar Mal zu kombinieren.
3. Die Mischung in eine Schüssel geben, mit einem Löffel umrühren, bis die trockenen Zutaten gut eingemischt sind, und bei Bedarf mit zusätzlichem Zimt abschmecken.
4. Mit einem scharfen Schälmesser vorsichtig die Datteln gerade genug aufspalten, um die Gruben zu entfernen, und ein kleines Boot für die Füllung herstellen. Löffel zu jedem Datum etwa 1/2 Teelöffel zu 1 Teelöffel Schokolade Haselnuss-Paste (die Menge, die Sie verwenden, hängt von der Größe des Datums ab).
5. In einer kleinen Schüssel mischen Zucker, Kakaopulver und Zimt der Zuckerbäcker. Die Datteln mit der zugefüllten Seite in die Zuckermischung eintauchen. (Für eine abwechslungsreichere Präsentation tauchen Sie nur die Hälfte der Datteln ein und wechseln Sie sie auf der Servierplatte ab.) Drücken Sie bei jedem Datum einen gerösteten Haselnuss- oder Schokoladenbrocken in die Mitte der Füllung. Auf einer Servierplatte anrichten. Genießen!
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 782 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 23 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kohlenhydrate | 117 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Eiweiß | 11 g |