Grillen Spiel Hennen

Das erste Missverständnis, das Leute über Cornish Game Hens haben, ist, dass sie tatsächlich ein Spiel sind. Game Hens sind eigentlich Hühner speziell für ihre kleine Größe gezüchtet. Du hast den Ausdruck "schmeckt wie Hühnchen" gehört, naja; In diesem Fall ist es wahr. Sie kochen und essen wie Hühnchen mit Ausnahme ihrer Größe. Für die durchschnittliche Person, ist ein Spiel Henne eine Mahlzeit, so planen Sie auf eine pro Person und Sie haben gerade genug für alle mit einem guten Potenzial für Reste.

Da Wildhühner praktisch das Gleiche sind wie Hühnchen, sollten sie in ähnlicher Weise zubereitet werden, natürlich mit kürzeren Koch- und Zubereitungszeiten. Wenn Sie ein paar grundlegende Ideen folgen, können Sie große Wildhenne grillen.

1. Wenn Sie beabsichtigen, Ihre Spielhölzer zu salzen, verwenden Sie jede Art von Geflügelsole und lassen Sie sie für etwa 4 bis 5 Stunden einweichen.
2. Game Hennen können über direkte Hitze gegrillt werden, wenn Sie sie zuerst in der Mitte durchschneiden. Legen Sie dazu die Henne mit der Brust auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere auf beiden Seiten des Rückgrats und entfernen Sie das Rückgrat. Dann drehe es um und durchtrenne die Vorderseite direkt zwischen den Brüsten. Stellen Sie sicher, dass die Schnitte sauber sind, um den Knochen zu entfernen.
3. Um Wildhühner auf einer Rotisserie (meiner Lieblingsmethode) zu grillen, legen Sie die erste Henne auf den Spieß, fest in den Gabeln. Setzen Sie dann fort, Hennen auf den Spieß zu setzen, der jede eine Vierteldrehung dreht, um das Gewicht zu schwanken. Drücken Sie sie fest zusammen und sichern Sie sie am Spieß. Wenn sie gut und fest am Rotisserie-Spieß sind, stellen sie sicher, dass sie sich nicht bewegen und mit der Vierteldrehung einrasten.

1. Wenn Sie eine Füllung für Ihre Hühner benötigen, stellen Sie sicher, dass sie vollständig gekocht und immer noch warm ist, wenn Sie sie stopfen. Legen Sie sie zum Kochen, sobald sie gefüllt sind. Dadurch wird die Gefahr von Bakterienbildung in der Füllung reduziert. Auf einem Rotisserie funktioniert der Stuffing nicht.
2. Wie bei allen Geflügelarten vermeiden Sie zuckerhaltige Basten, Marinaden oder Saucen, um Verbrennungen zu vermeiden. Es ist auch hilfreich, eine Auffangschale zu verwenden, um Schübe zu vermeiden.

1. Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen, bevor Sie Geflügel vom Grill nehmen.

Eines der besten Dinge über Cornish Game Hens ist die Präsentation. Servieren Sie sie auf einer großen Platte mit etwas Petersilie zum Garnieren und die Leute werden Sie für einen Gourmet-Koch verwechseln.