Diese Mais-Garnelen-Suppe ist eine geschmackvolle Kombination aus frischen Garnelen, Tomaten und Mais. Es ist eine fabelhafte milchfreie Alternative zu schwereren Meeresfrüchtesuppen . Mais in Dosen und cremiger Mais machen die Suppe zu einer einfachen Zubereitung.
Die Suppe beginnt mit einer einfachen Mehlschwitze und verwendet frische Garnelen. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie in die Suppe geben. Ro-Tel-Tomaten fügen Hitze hinzu, aber Sie können zerkleinerte frische / konservierte Jalapenopfeffer oder milde grüne Chile-Pfeffer zusammen mit einfachen gewürfelten Tomaten stattdessen hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Dose (28 Unzen) geschmorte Tomaten, undrained und püriert (oder zwei 14,5 Unzen Dosen)
- 1/2 Dose Ro-Tel-Tomaten (Tomaten mit grünen Chilischoten)
- 2 Dosen (ca. 15 Unzen)
- cremiger Mais
- 2 Dosen (jeweils 12 bis 15 Unzen) ganzen Korn Mais
- 1 Quart Hühnerbrühe, wenig Natrium oder ungesalzen
- 2 Pfund
- Garnelen (vorzugsweise frisch)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Mehlschwitze eine hellblonde Farbe ist .
- Mischen Sie Öl und Mehl in einem großen Topf oder Suppentopf . Rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die Mehlschwitze hellblond ist. Lass es nicht zu dunkel werden.
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie die geschmorten Tomaten, Ro-Tel-Tomaten, Sahne-Stil und Vollkornmais und Brühe hinzu; bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers über den Rücken einer Garnele und entfernen Sie die dunkle Vene. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Spülen Sie die Garnelen mit kaltem Wasser.
- Fügen Sie die Garnele der Suppenmischung hinzu und lassen Sie weitere 10 Minuten köcheln.
- Die Suppe mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie etwa 4 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner und lassen Sie die Dosen Mais und Sahne-Stil Mais.
- Fügen Sie 1 große Russet Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten.
- Add 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika zusammen mit der Zwiebel.
- Fügen Sie 1/2 Tasse dünn geschnittenen Sellerie zusammen mit der Zwiebel hinzu.
- Verzichte auf die Ro-Tel-Tomaten. Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei gehackte heiße oder milde grüne Chilischoten hinzu, wenn Hitze gewünscht wird.
- Rühren Sie 1 oder 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander in die Suppe zusammen mit der Garnele.