Teil eins
Vor einigen Jahren habe ich den vierwöchigen Grundkurs in der Wilton-Methode des Kuchen-Dekorierens abgeschlossen. In diesem Kurs habe ich nicht nur gelernt, wie man einen Kuchen kühlt, sondern auch, wie er aussieht, als ob er von einer Bäckerei gekauft worden wäre. In diesem Artikel teile ich einige der großartigen Tipps, die ich gelernt habe, wie man den Kuchen dekorieren kann. Der zweite Artikel, Teil zwei, dreht sich alles um die Vereisung , die verschiedenen Vereisungstipps und was sie tun.
Der letzte Artikel, Teil Drei, handelt von den Fehlern, die ich bei meinen ersten Kuchen gemacht habe .
Tipps, Hinweise und Kommentare
- Wilton empfiehlt Duncan Hines Backmischungen, da das Backvolumen immer gleich ist. Mehrere Leute in der Klasse sagten, dass ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen französischer Vanille und Schweizer Mocha waren.
- Add 1 bis 2 Esslöffel Wilton Baiserpulver; es lässt den Kuchen höher steigen.
- Verwenden Sie bei der Zubereitung der Kuchenformen einen 2 Zoll breiten Pinsel, um das pflanzliche Backfett aufzutragen. Dann mit dem Mehl bestäuben. Wenn ein Bereich noch glänzend ist, "lackiere" mit mehr Backfett und staube mit Mehl.
- Füllen Sie Kuchenformen nicht mehr als 1/2 voll.
- Lassen Sie Ihren vollständig abgekühlten Kuchen einen Tag oder über Nacht in einem luftdichten Behälter ruhen, bevor Sie ihn vereisen.
- Verwenden Sie eine Kuchenrichtmaschine oder ein gezacktes Messer, um den abgerundeten oberen Teil des gekochten Kuchens abzuschneiden. Wenden Sie den Kuchen um und verwenden Sie einen breiten Pinsel, um alle Krümel wegzubürsten.
- Wenn Sie die Oberseite des Kuchens vereisen, verwenden Sie viel Zuckerguss. Lass deinen Spatel den Kuchen nicht berühren. Sie werden Krümel in der Glasur bekommen.
- Haben Sie Probleme, die Seiten eines Kuchens zu vereisen? Wilton hat ein Trinkgeld, nein. 789, das ist nur dafür gemacht.
- Nach dem Vereisen den Kuchen mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Glätten Sie den Kuchen mit Pergamentpapier. Legen Sie das Pergamentpapier auf den Kuchen und glätten Sie vorsichtig die Glasur.
- Nur eine einlagige Kuchenmischung gekauft? Torte es. Schneiden Sie den Kuchen horizontal. Erstellen Sie einen Damm mit einem Glasurring (hergestellt durch Auspressen von Zuckerglasur aus einer Dekorationstüte durch eine Spitze) an der Außenkante der ersten Hälfte des Kuchens. Verwenden Sie für die Füllung einen Snack-Pudding-Behälter in Kindergröße. Verteile es in den Glasurring. Legen Sie die obere Hälfte des Kuchens auf und Eis wie üblich.