Mais, Shrimps und Jakobsmuscheln vereinen sich in diesem herzhaften Meeresfrüchte-Chowder. Fühlen Sie sich frei, die Jakobsmuscheln mit Krabben oder mehr Garnelen zu ersetzen, oder verwenden Sie die Meeresfrüchte, die Sie zur Hand haben. Ein fester, flockiger Fisch wäre auch in diesem Chowder ausgezeichnet.
Servieren Sie die Chowder mit frisch gebackenen Keksen oder einem knusprigen Brot , zusammen mit einem einfachen Salat .
Was du brauchen wirst
- 1 große Zwiebel (geschält und gehackt)
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 1/2 Pfund rothäutige Kartoffeln, gewürfelt (schälen oder ungeschält lassen)
- 1 1/2 Tassen gefrorene Maiskörner
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse
- Allzweckmehl
- 2 Tassen Muschelsaft (kann Garnelenbestand oder Fischbestand ersetzen)
- 2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 1 Pfund Bucht Jakobsmuscheln oder gewürfelte Jakobsmuscheln
- 1 1/2 Pfund
- mittlere bis große Garnelen (entveined und geschält)
- 1 Tasse
- schwere Sahne oder halb und halb
- Optionale Beilagen: frische Petersilie, Schnittlauch oder Dill (gehackt)
Wie man es macht
- In einem Schmortopf oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel in der Butter anbraten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, seit 1 Minute länger.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, Mais, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Mehl hinzu. Kochen, Rühren, für 1 Minute länger.
- Fügen Sie den Muschelsaft, die Milch und den Thymian hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt. Senken Sie die Hitze auf mittleres Tief und kochen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind.
- Entfernen Sie etwa 2 Tassen der Kartoffelmischung mit einem Schaumlöffel. In einem Mixer oder in einer Schüssel mit einem Pürierstab pürieren. Die Mischung in die Suppe geben.
- Fügen Sie die Jakobsmuscheln und Garnelen in die Pfanne und kochen für ca. 5 bis 10 Minuten länger, nur bis die Meeresfrüchte gekocht werden.
- Fügen Sie die Creme hinzu und erhitzen Sie sie. Geschmack und Einstellung der Würze.
- Servieren in Schalen mit einer Garnitur oder Petersilie, Schnittlauch oder frischen Dillzweigen.