Honig Dijon Vinaigrette Rezept

Für ein paar Jahre war ich ein privater Koch für eine Familie in San Francisco, und eines meiner Gerichte, das ein Mitglied der Familie am meisten liebte, war eine einfache gegrillte Hähnchenbrust, gewürzt mit Kräutern der Provence und serviert mit einem warmen Honig -dijon-vinaigrette.

Und der Grund, warum ich weiß, dass sie es am liebsten hat, ist, dass sie immer gefragt hat, wann immer sie Gesellschaft zum Mittagessen hat.

Es ist sicherlich nicht meine Absicht, Bescheidenheit vor meiner Fähigkeit zu verbergen, eine perfekt gegrillte Hähnchenbrust zu machen, aber ich dachte immer, dass das Beste an diesem Gericht die Vinaigrette ist. Die erfrischende Säure des weißen Balsamico-Essigs, die fruchtige Butterigkeit des Olivenöls, die Schärfe des Senfes und die Süße des Honigs ergeben eine ausgewogene Geschmacksmischung. Aufgewärmt explodieren die Aromen und Aromen, und es bringt eine gegrillte Hähnchenbrust zu neuen Höhen.

Und natürlich ist es großartig bei einem Salat. Es ist ähnlich dem Dressing, das ich für meinen täglichen Salat mache, mit dem Hauptunterschied ist der Senf.

Wie bei jeder Vinaigrette ist es eine gute Idee, die Zutaten vor dem Mischen auf Raumtemperatur zu bringen, denn je kälter sie sind, desto schwieriger wird es, eine Emulsion zu bilden . Wenn Sie also Ihr Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie damit aufhören. Wenn Sie es tun, weil Sie wegen Ranzigwerden besorgt sind, dann können Sie es in einem dunklen Schrank weg von Ihrem Ofen aufbewahren.

Das gilt übrigens auch für deinen Senf. Senf ist stark sauer und muss daher nicht gekühlt werden . Natürlich, wenn Sie fest entschlossen sind, diese Gegenstände im Kühlschrank zu behalten, stellen Sie sicher, dass Sie sie auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie mit dem Ankleiden beginnen.

Übrigens können Sie Ihren eigenen Dijon-Senf machen , der Ihre Zeit wirklich gut ausnutzt, wenn Sie sich vor kurzem den Preis eines Krugs von Grey Poupon angeschaut haben.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Lassen Sie Ihre Zutaten auf Raumtemperatur kommen, wenn sie im Kühlschrank waren.
  2. Senf und Essig in eine Glas- oder Edelstahlschüssel geben und kurz verquirlen.
  3. Die Senf-Essig-Mischung zusammen mit dem Öl, dem Honig und den Gewürzen in einen Mixer geben und etwa 10 Sekunden lang oder bis zur vollständigen Kombination vermischen.
  4. In eine Glasschüssel geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Geben Sie dem Dressing unmittelbar vor dem Servieren einen guten Schneebesen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 379
Gesamtfett 41 g
Gesättigte Fettsäuren 6 g
Ungesättigtes Fett 30 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 120 mg
Kohlenhydrate 5 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)